怎样炒大盘鸡（大盘鸡的做法大全）

大盘鸡的做法大全（怎样炒大盘鸡）豆果美食2021-04-12 20:51 新疆特色大盘鸡，超级爱这道菜，我的手艺是拿不出来的，关键时刻还得靠我家大师，太攒劲了 By 小吃货泽宝 用料 鸡 1只

大盘鸡的做法大全（怎样炒大盘鸡）豆果美食2021-04-12 20:51

新疆特色大盘鸡，超级爱这道菜，我的手艺是拿不出来的，关键时刻还得靠我家大师，太攒劲了

By 小吃货泽宝

用料

鸡 1只

土豆 3个

螺丝椒 4个

葱 1根

姜 8片

蒜 1头

八角 2个

香叶 2片

干辣椒 适量

花椒 适量

白酒 2勺

生抽 2勺

盐 适量

鸡精 适量

冰糖 适量

做法步骤

1、鸡剁小块，开水抄一下，去血水，时间不宜过长，沥干备用

2、如图准备好配料

3、锅内入油，放冰糖炒糖色

4、糖色炒好后，加入鸡块，翻炒均匀

5、加入香叶，花椒，桂皮，生姜，大蒜，继续翻炒至出香味

6、加入两勺生抽，两勺料酒，翻炒均匀后加入干辣椒继续翻炒

7、炒干水分

8、加入开水，没过鸡块即可，加入适量的盐调味，开始大火炖，根据肉的情况，大概10分钟左右，注意不要炖干了，后期还要加入土豆呢

9、炖到这个程度可以了，一定要留一些汤汁的

10、加入土豆，炖至土豆绵软

11、加入青椒，拍碎的蒜末，适量大葱，最后加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅啦

12、出锅啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的