1、三十五个上下,刚生蛋的四十左右。鸡蛋成本费一般在4.4-4.7元/斤,有时价钱会随着市场转变而改变,南方地区广东省那里高些一点,农贸市场零售一般7.5元/斤左右。 2、清洗干净需
1、三十五个上下,刚生蛋的四十左右。鸡蛋成本费一般在4.4-4.7元/斤,有时价钱会随着市场转变而改变,南方地区广东省那里高些一点,农贸市场零售一般7.5元/斤左右。
2、清洗干净需要做的鸡蛋。提前准备茶麻椒八角桂皮小茴香姜酱油盐米酒。?
3、冷水里放茶,麻椒,八角,桂丁,小茴香,姜,生抽,盐,米酒。生抽和茶盐多放点。等水烧温放进鸡蛋下锅。
4、走红十分钟后等鸡蛋煮7分熟用专用工具把阴囊敲裂,这样才可以进味。?
5、小火慢炖到鸡蛋皮成黑红色,裂开的地区呈鲜红色就行了。小火慢炖的时间越长味越浓厚。