煮腊八粥要碱吗?让我们具体看看!

腊八粥是一种受欢迎的传统食品。它的成分丰富，味道香甜可口，味道很好。很多人会在腊八节煮腊八粥。煮腊八粥有一定的技巧。煮腊八粥要碱吗？让我们具体看看！煮腊八粥要放碱吗？不建

腊八粥是一种受欢迎的传统食品。它的成分丰富，味道香甜可口，味道很好。很多人会在腊八节煮腊八粥。煮腊八粥有一定的技巧。煮腊八粥要碱吗？让我们具体看看！

不建议放碱。虽然放碱可以使腊八粥更粘，但会破坏腊八粥中的营养成分，降低营养价值。

这是因为谷物中淀粉粒的外层被一层含有蛋白质的薄膜包裹着。煮腊八粥时，蛋白质不能完全溶解，使米粒不分散，粘度不够。在粥中加碱会破坏淀粉粒外的蛋白质膜，释放出所有淀粉，从而增加粥的粘度。但这样煮粥，米饭里的维生素B1和维生素B会被破坏。维生素B主要来源1。从长远来看，它会导致维生素缺乏。所以煮米粥时，不要放碱，可以加点糯米、燕麦等，这样既能增加粥的稠度，又不会破坏营养。一石二鸟。

但在煮玉米粥时，你可以适当地加入一些碱。这是因为添加碱可以释放玉米中的烟酸，更好地被人体吸收和利用。当然，碱的量必须适中，才能添加到不吃碱的程度。这不仅提高了烟酸的释放速度，而且尽可能地保存了一些维生素B1和B2，是提高食品营养价值的最佳途径。

1.取适量红豆、燕麦、碎玉米、糯米、花生、小米、红米、黑米、龙眼、红枣、枸杞等

2.提前一小时将准备好的成分浸泡在温水中，在水中撒一些盐

3.在汤锅/砂锅里放足够的水。水和豆子的比例是7:1。

4.将水烧开，放入浸泡过的食物中

煮沸后加一滴醋

6、慢热30分钟

7.关火，盖上锅盖，慢炖半小时

八、八个半小时后，再次开火燃烧

因为大多数人在煮腊八粥时都会放一些冰糖或白糖，腊八粥的含糖量相对较高。此外，腊八粥中的大米和糯米含有较多的淀粉，易于消化吸收，不利于控制餐后血糖。所以对于糖尿病患者来说，最好不要多喝腊八粥，多吃点可贪。当然，糖尿病患者在煮腊八粥时，也可以用燕麦和大麦代替糯米和白米，这也可以增加粘度和性感。另外，豆子不宜多放，糖也不宜加。这样做的粥对血糖的影响要小得多。

胃炎、胃溃疡等胃病患者，最好少吃腊八粥。腊八粥大多是粗粮做的。对胃肠功能好的人，会起到很大的保健作用，但对胃肠功能差的人来说，可能会增加胃的负担，甚至病情。此外，如果腊八粥含水量较高，即瘦，胃不好的人会增加胃酸的分泌，刺激胃，引起疼痛。对此，建议肠胃不好的人在煮腊八粥时少放水，使腊八粥变浓。喝粥的时候可以吃一些面包和馒头，这样对胃会更好。