冬至节气过去了能够腌腊肉吗

2020年的冬至节气已经是，你们家逐渐腌腊肉了没有？针对南方地区家庭来说，如今也是再慢慢提前准备腌腊肉了，腌渍完以后还要晾干吹干，有的还会再熏烤，等所有整好以后间距新春也更靠近

2020年的冬至节气已经是，你们家逐渐腌腊肉了没有？针对南方地区家庭来说，如今也是再慢慢提前准备腌腊肉了，腌渍完以后还要晾干吹干，有的还会再熏烤，等所有整好以后间距新春也更靠近了，那样新春就能直接品尝到新鲜腌腊肉了！

乡村有句俗话叫“冬至节气后，腌腊肉”，因此冬至节气过去了是能够腌腊肉的，而且大部分地区都是冬至节气以后腌腊肉的风俗。“冬至节气不斩仓,枉在世界上走。”此刻腌腊肉一般需要腌渍7天多的时间。冬至节气过了以后，间距新春也更靠近了，这时候逐渐腌渍、熏烤，到新春佳节恰好能吃到新鲜腌猪肉。

冬天一般需到冬至节气后才能感到显著凉意，尤其是南方地区。寒冷的天气中，细菌的繁殖迟缓，蚊虫偏少。假如蚊虫偏少，并且气温不冷，则可腌渍、熏制腊肉了。不然，蚊虫一旦生卵，不便便会非常大。此外，之前大家标准不是太好，非是全部家中都是有电冰箱，只能依靠冬季的凉气。

“香肠腊肉”自然也是腊月腌渍最好，其实就是农历十二月，北方地区立冬早一点一般还在冬至之后。进到冬天了腌腊肉才最好是，是因为冬天气温低，病菌不容易繁育。冬天之后，春天是细菌的繁殖的最佳时期，而且微生物菌种自然环境出现了改变，因而鲜味也会有所不同。一般来说，腌渍后肉在腌渍晾干后一个月内便会释放出来。 吃腊肉的最佳时期是阴历正月十五至端午以前，在这段时间香肠腊肉味儿最香。

冬天之后，在很多落后地区，她们都会选择制作腊肉，但在落后地区制作出来的香肠腊肉并没有加上一切化学添加剂，因而，香肠腊肉味道很好且觉得安全性，而且没有致癌物质。毕竟在落后地区制作出来的香肠腊肉是自然风干的，而且没有其他成分加上。 因而，只需要在乡村不吃多了腌腊肉，操纵食盐量，也不对身体健康导致很大损害。

所谓工业生产腌腊肉通常是工厂加工做成香肠腊肉。为了能长期储存，常常高温下熏烤，并加了很多有影响的化学添加剂。这类香肠腊肉不可以吃或尽量少吃，在吃时务必进行修复，比如泡浸水中，降低对人体的危害。