牛肉炖不碎加一点哪些

冬季特别适合吃牛肉羊肉来滋补养生人体，并且牛羊肉带有脂肪偏少，摄入人体脂肪也偏少。各部位的牛羊肉合适不同类型的烹饪方法，例如炖煮牛腩，可是牛羊肉有些时候烧煮得话不易烂，吃

冬季特别适合吃牛肉羊肉来滋补养生人体，并且牛羊肉带有脂肪偏少，摄入人体脂肪也偏少。各部位的牛羊肉合适不同类型的烹饪方法，例如炖煮牛腩，可是牛羊肉有些时候烧煮得话不易烂，吃起还会继续塞牙缝，实际上在烧煮时我大家可以在牛肉锅里头放上一点这个东西，能让牛羊肉非常容易炖烂哦。

1.在炖牛肉的前一天将芥末酱擦抹在表面上，炖时自来水把它清洗。 这不仅让烹制比较容易，但是味道更嫩。

2.将少量茶放进沙布中，包囊时与牛羊肉一起炖，味儿会非常细腻，变香，比较容易煮开。

3.将2,3匙酒倒进2斤牛羊肉，还可以倒1,2匙醋中，随后炖牛肉。 绝对可以使牛肉嫩滑，迅速煮开。

4.直接从牛羊肉里放两根山楂果，也能放几片箩卜，既能清除牛肉的异味，又能使牛羊肉迅速煮开。

牛腩是腹腔和肋巴骨附近软肌肉组织，拥有更多的猪瘦肉和更低的人体脂肪，也包含一部分肌肉筋膜和油星，必须炖很长一段时间才可以变软。 除此之外，牛腱中蛋白质的纤维组织相对比较粗，需要长期加温才可以改进。炖牛腩，请尽量选带有一定量的的脂肪牛腱，假如是纯瘦肉，那样肉会特别柴，牛腱独特的奶香味也就消失了。

主要取决于牛肉块和常用锅大小。 假如牛肉块比较大，则烧煮时间能更长一些。 一般，烧煮时长最少为2h。

炖牛肉时，假如可以加少量白米醋，白米醋在变软肉类食品中能够起到特别好功效，并可以迅速炖牛肉。 不必担心在炖牛肉里加入白米醋。 怪味，仅加上少许白米醋，对牛肉的味道没影响。

1.第一步是绰水牛羊肉后，要用清水清洗。 禁用凉水。 凉水会让肉更紧那样怎么炖，炖多长时间都很难烂。 炖的时候也务必加热，一次加满，假如确实需要加上水，也必须加上开水。

2.第二点是炖牛肉时加一些米酒或醋会让牛羊肉更烂。 一般，1千克牛羊肉放2-3汤勺米酒就可以。