如何看鱼死了或是好好活着

鱼类含有大量的营养成分，并且脂肪率少，适用于各种群体服用。但我们吃鱼的话一定要是新鲜的屠宰的，再不济也需要才死的，假如是死了好久的鱼就不能吃了。大家在外摊点买鱼时，要多加

鱼类含有大量的营养成分，并且脂肪率少，适用于各种群体服用。但我们吃鱼的话一定要是新鲜的屠宰的，再不济也需要才死的，假如是死了好久的鱼就不能吃了。大家在外摊点买鱼时，要多加注意看一下鱼是死是活，有些摊点用到鱼死来忽悠客户，那样我们应该如何看鱼是死是活呢？

1.看鱼腮。鲜鱼或刚的死亡鱼腮是红色的，而鱼死或已经长期性的死亡鱼腮是泛白或暗红色的。 一旦寻找这种鱼腮，它一定是一条死鱼。

2.看鱼眼睛。活鱼的眼睛全透明而清楚，往外略凸。 在死鱼的眼睛中，目光混浊，长期后眼部凹陷。

3.摸鱼皮。 鲜鱼腹腔绵软，而鱼死腹部硬。

4.闻鱼味。 新鲜鱼气味不大，而亡鱼味道非常强烈，特别是高温下。

从屠宰鲜鱼到烹制前15分钟之内，这时体细胞化学纤维并不是彻底萎缩，仍然是有活力的。因而，煮熟伤口处鱼类将显现出不规则波浪形，类似S形外翘，最少旋转45度，这便是鲜鱼。鱼死鱼肉的刀切面则平扁，没有翻开。

蒸鲜鱼后，大部分干鲍鱼和鳍会进行，而且一般往上或往前屈伸；但鱼死的干鲍鱼和鳍会接近鱼身，而且所有收拢，低调。

假如鱼刚死或是大可放心服用它，但如果已经死去，鱼身体内也会产生许多病菌或虫卵，这就意味着已经质变而且不可以服用。许多鱼因为氧气不足导致死亡，而氧气不足水里的水体富营养化很严重。 往往会在在其中繁育出很多病菌。吃完之后，对他们的身心健康有危害。并且鱼去世后比较容易质变或烂掉，由于鱼表面鱼肠胃时会带有许多病菌，鱼死为细菌的繁殖带来了场地。假如得吃，则须快速清理鱼，撒些盐，随后把它存放超低温下，那样会更好一些。