牛羊肉黑能吃吗
牛羊肉归属于尖肉的一种，富含蛋白质、碳水化合物等微量元素，脂肪率比较低，因此比较合适保持体重群体服用。大家买牛肉肯定要买新鲜，新鲜牛羊肉如果深红色或是暗红色还是比较正常
牛羊肉归属于尖肉的一种，富含蛋白质、碳水化合物等微量元素，脂肪率比较低，因此比较合适保持体重群体服用。大家买牛肉肯定要买新鲜，新鲜牛羊肉如果深红色或是暗红色还是比较正常，假如肉质地没有光泽，颜色也挺黯淡，就需要小心这类肉不鲜了。假如鲜牛肉变黑，那样更不要买。
一、牛羊肉黑能吃吗这类牛羊肉不太建议吃的东西。如果你在挑选后马上发黑，不建议服用，因为这样的肉并不是新鲜，表明牛死了很长一段时间。长期和空气接触后，血夜才能发黑。正常情况下它多是暗红色或酱红色的。牛肉的时间超3天，最好是就不要再吃了。
二、牛肉解冻变黑还可以吃吗如果确实购买的时候是新鲜牛肉，那样解除冻结后发黑的话还是可食用的，这也是正常情况下。肌钙蛋白是决定肉粉色的重要因素，因而新鲜的和腌的肉的颜色在于肌钙蛋白，可是肌钙蛋白颜色比较容易产生变化。牛肉的色调可以互相更改。 肌钙蛋白和被氧化的肌钙蛋白会失去电子，最终形成高铁动车肌钙蛋白（被空气氧化）进而掉色。因此肌钙蛋白在冷冻氧气不足的情形下发黑是正常，您不必担心红烧肉的品质，能正常服用。
三、怎样挑选新鲜牛肉1.认真观察牛肉的色调。 新鲜牛羊肉肌肉组织是暗红色的，色调相对性匀称，而且红烧肉的表层光滑细腻。 因而，暗红色或深红色的肉基本上就是新鲜。不鲜的牛羊肉颜色比较深，红烧肉的表层没有光泽，人体脂肪并不是白色，有时候还显脏，或是看上去是浅绿色。
2.新鲜牛肉的化学纤维牢固更富有弹性，用手轻按可尽快恢复凹痕。不鲜或注水的牛羊肉化学纤维相对比较松散。假如用手按住，则凹痕不容易迅速修复，而且会有很大的工作压力印痕。
3.鼻子闻。 新鲜的肉有轻微腥味儿，且不新鲜牛羊肉异味重，乃至很难闻。
牛羊肉变黑是不鲜了没有 http://www.q2d.com/life/44933.html
