煮粽子放水是添开水或是凉水

粽子煮的时候一定要放进适量水，一般都要未过棕子，那样棕子才可以匀称遇热，熟更快一些。有的人煮粽子时，就会发现水不足，半途会放水，这时候一定要加热，要是加凉水得话，棕子会受冷，有可

粽子煮的时候一定要放进适量水，一般都要未过棕子，那样棕子才可以匀称遇热，熟更快一些。有的人煮粽子时，就会发现水不足，半途会放水，这时候一定要加热，要是加凉水得话，棕子会受冷，有可能出现半生不熟的现象，也影响粽子的味道口感。

最好是加热。

在煮粽子的过程当中不可以加上凉水，其实就是凉水，由于添加的凉水必须再一次再次加温，才能实现烧开情况，而早已被煮开一半的棕子，再冷刺激下终止煮后，非常容易再次保温墙板未成熟的情况，进而影响服用口味，因而倘若煮粽子的水少了，也只能是加热或沸水进来再次煮，才能保证棕子匀称遇热，尽早烂熟。

很容易出现半生不熟，危害粽子的口感。

棕子出现煮干的现象以后，是不可以加上凉水的，此刻正确做法该是烧一壶开水再把它放入锅中，由于凉水会很快减少粽子的环境温度进而影响熬制它高效率，这样对于粽子的口感也有所影响。

水的使用量也一定要足，半途尽量不要放水。一般要求河面超出棕子二寸之上，由于棕子在完善过程中需要消化吸收很多水分，容积还会澎涨，被顶出水面的棕子不易煮开，并且口味干结。煮粽子用凉水煮更好吃，由于伴随着水的温度的逐渐增高，粽子叶的香气就会慢慢渗入檽米里，煮出的棕子会变香。除此之外，凉水煮粽子可让蒸出来的棕子完善一致，并没有硬心。

一般超市买的真空泵粽子煮20分钟，全生棕子提议煮三四个小时为宜。其实很多人都为了更好地挑选买商场的真空泵棕子，真空泵棕子一般都是熟，带回家即使放冰箱冷藏过去了，取出来煮个二十分钟上下就可以做吃完。但是如果是生糯米包的生棕子得话，稳妥起见可以多煮一下为宜。生棕子难以熟，若是有压力锅的话就较为节省成本了。

生棕子难以熟，建议就是用高压锅，压力锅走红烧沸，当蒸汽逐渐出现时把工作压力单流阀上，后转中火煮30min，随后熄火焖20min，然后将压阀取出，将锅中的蒸汽彻底释放就可以;如应用一般火锅蒸制，水开了以后文火还需蒸制2个小时以上。煮好了之后趁着热取下。吃时开启粽子叶，粽香香气扑鼻，通道油而不腻，糯而不沾，成甜适度，鲜嫩美味是为了佳品。