煮熟猪肉皮发黑是怎么回事

猪皮，也就是猪肉的表皮，吃起来很有韧性，可以用来做猪皮冻，很好吃。猪皮处理时需要煮熟。正常的猪皮晶莹剔透，但有些猪皮煮熟后会变黑。要注意这种情况，一般都有这些情况。一、煮熟

猪皮，也就是猪肉的表皮，吃起来很有韧性，可以用来做猪皮冻，很好吃。猪皮处理时需要煮熟。正常的猪皮晶莹剔透，但有些猪皮煮熟后会变黑。要注意这种情况，一般都有这些情况。

1.发黑的地方应该是屠宰场的人为了方便杀猪，用棍子晕猪，造成伤害和充血。长时间后，猪的皮肤会自然变黑，不会影响新鲜度。

2.烹饪后，将猪皮放入空气中。稍微冷却后，它会显示为深灰色或接近黑色。这是由释放内部油脂引起的。它也可以正常食用，但味道可能不是很好。

3.猪肉放置时间过长后，里面的血液凝结，煮沸后在猪皮上会变黑。不建议继续吃，会影响肉的质量。

可能有以下两种情况：1.毛囊炎，猪皮下毛囊炎症导致红黑毛囊。 这种可能性很高，猪皮黑变色的地方要扔掉，剩下的可以吃。但是为了健康，最好不要再吃了。

2.猪在发烧时被屠宰，导致皮肤下出血点。如果是第二种情况，小心吃。猪肉皮可以和脂肪分开。如果是这样，烹饪时要注意，必须煮熟。

好的猪皮表面没有斑点。 如果皮肤上有紫色或深红色的出血点，请不要购买。

猪皮的皮下脂肪最好是白色的。如果是红色、黄色或其他颜色，请不要购买。

好的猪皮没有腥味，而异常的猪皮有血、腐臭等。