高粱饴用什么淀粉搞好

高粱饴是非常不错的一种传统式糖块，它作法较多，口感非常丰富，味儿口感非常不错，备受大家喜爱，有的人会自己在家做高粱饴，做高粱饴一般都会用木薯淀粉，玉米淀粉和红薯粉都是能够做高

高粱饴是非常不错的一种传统式糖块，它作法较多，口感非常丰富，味儿口感非常不错，备受大家喜爱，有的人会自己在家做高粱饴，做高粱饴一般都会用木薯淀粉，玉米淀粉和红薯粉都是能够做高粱饴的。

能用玉米粉、红薯粉、绿豆淀粉等。

红薯粉和玉米粉是制做高粱饴的最佳选择木薯淀粉。还有其他的不同类型的木薯淀粉可用于制做不同颜色高粱饴。

选定原材料后，要经过炼糖、过虑、调料、磨浆等各个环节，然后到高粱饴生产制造最为重要的阶段，便是烧开。”我们自己的高粱饴要用白糖和适量糖炖的。仅有烧开的一个过程必须两个小时十分钟。烧开后，我们应该将高粱饴制冷成形，随后通过激光切割、清粉、包装和外包装盒。验收合格后，高粱饴将进库。

历史悠久高粱饴也在努力自主创新，紧跟时代步伐。除开原汁原味，还有很多新口味，如苹果味、香草味、山楂果味、黑豆高粱饴等。总是会有一个符合自己的。

青岛市高粱米怡来源于青岛市糖块冷饮厂。那时候，该厂制造的佛陶牌高粱饴国内外越来越受欢迎。

1956年，任州、盛世中国、新中国成立、资中、新欣、三里城等10家速冻食品厂成立了速冻食品厂；汇达、金泰、兴化、新源等12家冷饮厂成立了冷饮厂。这几家工厂于1960年划入青岛市速冻食品厂。

相对于青岛人而言，其实还有一种老口感：虾脆无虾。这几样物品是无数青岛人爱惜的童年味道。

调料：红薯粉100克、水果汁250克、白砂糖400克、玉米粉

知名品牌：

1、将100克红薯粉、水果汁与糖拌和至无颗粒物。

提醒：

①红薯粉很容易沉积，拌和时会有很大的摩擦阻力，拌和的时候也能够。

②一定要把粉末状糊状物跟水混和到没有颗粒情况。假如拌和不匀，能够过虑几回以去除沉渣。

③水果汁能够换为你最喜欢的一切口感，还可以换为冷水，随后调料之后可以挤入50克的柠檬水。

2、将粉末状糊状物倒进不沾锅中，用中火拌和。拌和一段时间后，你就会发现伴随着锅的加温，粉末状糊状物开始逐渐凝结，并变得更加厚，最终产生一团。这时候，加100克盐。

提醒：

一定要用不沾锅！不能用炒锅，不然会有锈蚀的香味。

3、炒到糖所有消化吸收，加上100克盐，最终加上剩下来的100克盐，全过程一定要持续炒，最终你可以看到金属拉丝状态，并且炒出特别难。

提醒：

①第三次放糖时，你要把火调小。

② 油炸时，第一次加白砂糖，由于糊里水分很快会消化吸收，第二次和第三次加白砂糖显而易见消化吸收不大好，因为在油炸环节中，许多水份都挥发掉了。

③ 如果你炒菜，你需要不断烧菜。

4、将炸好的凝结粉糊倒进盖有熟粉的模具加工中，定形，冷却，切成小块服用。

提醒：

①蒸好的粉用玉米粉，在麻辣干锅状态下持续煸炒，煸炒出的香气即使炒了。

②激光切割时一定要充足冷，那样金属拉丝效果才是好的。