香椿芽是可以直接炒了美味或是热水烫一下
香椿芽在每年春天越来越受欢迎的一种美食，它作法较多，不但可以炖着吃，还能够炸着吃、腌来吃这些，大部分人都会自己在家做香椿芽吃。那样香椿芽是可以直接炒了美味或是热水烫一下
香椿芽在每年春天越来越受欢迎的一种美食，它作法较多，不但可以炖着吃，还能够炸着吃、腌来吃这些，大部分人都会自己在家做香椿芽吃。那样香椿芽是可以直接炒了美味或是热水烫一下呢？下面让我们实际来了解一下吧！
一、香椿芽是可以直接炒了美味或是热水烫一下香椿芽一般不建议立即炒，应该用热水烫一下再炖着吃。
鲜香椿芽含有大量丹宁酸、盐酸、磷酸盐和亚硝酸钠。要是直接炒，一些不益于身心健康食材会直接吃，所以一般不推荐立即炒。
香椿芽油炸前要添加冷烫水，再按照正常烹饪方法烹饪。一般情况下，先煮一锅沸水，再将香椿芽放进锅里烫一下，浸洗整洁，最终甩干水逐渐正常的烹制。
二、炒香椿为什么要焯水1、香椿芽冷烫的目的在于减少香椿芽中盐酸、鞣质、磷酸盐和亚硝酸钠含量，降低香椿芽中的有害成份。
2、与此同时，冷烫香椿芽能增加维他命C的保存量，和不冷烫香椿芽对比，冷烫香椿芽在烹饪环节中具有很高的维他命C保存量。
3、鲜香椿芽储存期短，冷烫能延长香椿芽的储存期。
三、香椿芽的家常做法香椿炒鲜虾1、香椿芽清洗，除根，切成块
2、把虾清洗，拿刀从反面割下来。别切了。挑出来那条线
3、把虾放入容器中
4、调味酒、木薯淀粉、姜蒜粉、鸡蛋清退浆
5、将油放进锅里加温，添加鲜虾至半生熟
6、倒进香椿芽，放盐炒过
7、随后倒进香椿叶，轻轻地煸炒
香椿炒鸡蛋1、香椿头清洗，用热水烫一下
2、取下放进凉水中，冷后切下来
3、将生鸡蛋敲出碗里，添加香椿芽、盐与米酒，拌和成蛋黄液
4、用食油把锅加温到70%。把蛋黄液倒入锅中
5、炒到生鸡蛋变松熟。撒少量热锅冷油就可以吃了
香椿拌豆腐1、把香椿芽清洗，除掉须根
2、用热水烫一下，色调变色后操纵水份，剁碎
3、水豆腐切割成小三角，用热水和盐将水豆腐烫一下，操纵水份
4、在一个小盘子里，添加盐与香油
5、放少许沸水拌匀
6、倒进热气腾腾的香椿芽和水豆腐。翻拌
