什么面粉适合炒香椿?香椿哪个月最好吃?

香椿可以在锅里炸。这种方法比价简单，味道酥脆，味道很好。它深受人们的喜爱。很多人会在家里炸香椿。那么什么面粉适合炒香椿呢？让我们具体看看！一、炒香椿用什么面粉？一般建议使

香椿可以在锅里炸。这种方法比价简单，味道酥脆，味道很好。它深受人们的喜爱。很多人会在家里炸香椿。那么什么面粉适合炒香椿呢？让我们具体看看！

一般建议使用低筋面粉。如果家里没有，用其他面粉影响不大。

面粉分为特高筋粉、高筋粉、中筋粉和低筋粉。根据面粉蛋白质含量，特高筋粉蛋白质含量大于13.5%，高筋粉蛋白质含量约为12%.5~13.5%，中筋粉蛋白含量为9.5%，低筋粉蛋白含量低于8.5%。

一般来说，面筋越强，面食就越有弹性和耐嚼性。高筋面粉通常用于烘焙或制作面条、油条等，中筋面粉通常用于制作中国面食，低筋面粉用于制作蛋糕或干粉，低筋面粉也推荐用于炸带鱼。

配料:香椿、面粉、淀粉、鸡蛋

辅料：发酵粉、盐、花生油

步骤：

1.洗净，放入热水中煮1分钟，取出。

2.烫香椿控制水分。

3.将面粉、淀粉、发酵粉和盐混合。把鸡蛋放进去，加入适量的水，做成面糊。在面糊中加入15克花生油。炒香椿很脆。

4.将面糊和油充分混合，使面糊和油充分混合。

5.把香椿一个个浸在面糊里。

6.锅里放花生油。当油温为50%时，将香椿放入油锅中。

7.将香椿放入油锅中，立即翻面，使香椿两侧的膏体均匀挂在香椿上，油炸至金黄色，然后取出。

从三月到四月。

受温度和湿度的影响，香椿在不同地区的食用时间略有不同，但大多数地区的食用时间为3月至4月，最佳食用时间为谷雨前后。但4月中旬过后，香椿芽开始衰老，硝酸盐和亚硝酸盐的含量逐渐增加，容易危害人体健康。

香椿芽中亚硝酸盐的含量随着储存时间的延长而增加。结果表明，盐香椿中亚硝酸盐含量最高，而沸水热香椿(清洗后100℃烫30秒)亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。