为什么香菜和臭虫一样?香菜有40多种矿物质,其中80%以上是

香菜是我们吃火锅、面条等时经常使用的调味菜。它的味道很独特。对于喜欢的人来说，香菜很香，但对于不喜欢甚至讨厌的人来说，香菜和臭虫一样臭，吃起来会很不舒服。那么，为什么有些

香菜是我们吃火锅、面条等时经常使用的调味菜。它的味道很独特。对于喜欢的人来说，香菜很香，但对于不喜欢甚至讨厌的人来说，香菜和臭虫一样臭，吃起来会很不舒服。那么，为什么有些人认为香菜和臭虫味道一样呢？

香菜有40多种矿物质，其中80%以上是醛类，如苯乙醛、十一烷、桂醛、环桂烷、十一醛、十三醛、十四醛等。这是香菜气味的主要来源，肥皂和洗涤剂包含在我们的日常生活中。一些甲虫在发现危险时会喷洒有毒的雾，并含有类似的醛。这两种味道闻起来很相似，有些人对醛的味道很敏感，这就是为什么有些人认为香菜很难闻，拒绝了。

这是因为人体的嗅觉受体基因是一种"OR6A2"它位于人类 11 染色体上。有这种基因的人对香菜释放的醛太敏感了，所以他们更容易想到浴室里的肥皂或草地上的臭虫，这会产生本能的抵抗力，自然不喜欢香菜的味道。这种情况的遗传率很低，所以如果你不喜欢香菜，这并不重要。

1.香菜营养丰富。每100克可食用部分含有1.7克蛋白质，0.3克脂肪，5.9克糖，0.粗纤维9克，钙145毫克，磷42毫克，铁4.8毫克。它还富含维生素，如叶酸。 ，胡萝卜素，维生素K和维生素B，尤其是维生素K含量高。

2.香菜中含有的挥发油散发出强烈的香气。加入菜肴可以消除鱼腥味，增进食欲，使菜肴更美味。

3.香菜是一种很好的解毒剂。它可以通过螯合与体内重金属结合从体内排出，从而减少体内重金属的剂量。

4.多吃卷心菜叶可以增强肝胆功能，促进胆固醇代谢，从而降低胆固醇。此外，卷心菜叶还含有抗氧化多酚，如槲皮素，可以抵抗炎症和过敏，芹菜可以帮助抵抗破坏人体的自由基。