皂角米泡到何种程度就行了

皂角米又叫雪莲子，这是皂荚果实。含有大量的绿色植物角质层、膳食纤维素，通道软软糯糯，既能做点心，还可以做养生药膳，口味是很不错的。目前市面上买了皂角米一般都是制干的，因此我

皂角米又叫雪莲子，这是皂荚果实。含有大量的绿色植物角质层、膳食纤维素，通道软软糯糯，既能做点心，还可以做养生药膳，口味是很不错的。目前市面上买了皂角米一般都是制干的，因此我们吃的话一定要泡开的。皂角米泡开后会增大，所以不用泡开许多。

皂角米彻底泡发的时候会变大变全透明，一般泡至7-8倍大就可以。这时候皂角米软软糯糯的，容积显著扩大，泡开水则是黄色的。下锅煮20min，浓浓的胶原纤维，通道糯糯，没有味儿。 取下放入冰箱冷藏后，吃着像水晶果冻一样美味，还能够食补胶原蛋白。

将皂角米用温水泡开约12个小时就可以。皂角米分成单荚和双荚，单荚温开水泡浸2-3钟头，双荚必须5-8小时左右这时候，它容积就会变成原先的2～3倍。 但是，夏季泡皂角米时，必须放冰箱冷藏。不然在泡浸环节中非常容易掉色，影响到作用口感。

皂角米泡浸之前需要用温水清洗，之后直接放进洁净的容器里，加入适量水，泡浸时放到荫凉自然通风的环境里。半途可鱼缸换水1～2次。

最好是泡开后制做服用。

市场中售卖的皂角米都是经过高温烘干的，这样看起来很干瘪瘪。 在清水中一段时间后，它能够看上去非常滋养。 假如不泡开立即煮得话，时间较短了都不容易煮开，并且煮熟的香味不如泡开完的，泡开后皂角米感觉比之前大的多。

皂角米虽然能用开水泡浸，却会损害一部分营养元素，特别是维他命C损失，会让皂角米口感下降一些。 冷小水泡的桑树饭就不一样了，冷小水泡的要充足保存其营养元素，口味会更好一些。 自然，假如着急赶时间，最好把凉水换为温开水。