豆腐皮和豆油皮是一个东西吗

腐竹是大家常吃的一种豆类食品，除了能下火锅店以外，还可以制作拌凉菜吃的东西卤味然后直接炒海。豆腐皮和豆油皮吃着都是十分有豆香气，口味上也是非常像，可是严格上来说，豆腐皮和

腐竹是大家常吃的一种豆类食品，除了能下火锅店以外，还可以制作拌凉菜吃的东西卤味然后直接炒海。豆腐皮和豆油皮吃着都是十分有豆香气，口味上也是非常像，可是严格上来说，豆腐皮和豆油皮是不一样的东西哦。

这几种是不一样的，实际差别如下所示。

腐竹是将新鲜大豆碾成豆桨，再将豆桨起膜，然后将豆桨皮挑出来成束晾干。豆油皮是把豆桨皮摊成又大又薄薄的片状，晾干成的。

豆腐皮绑成一束，像个小毛竹，豆油皮是块状的。 豆腐皮通道有浓浓豆香，豆油皮薄皮而韧，能针对不同口味必须。

豆腐皮比较常见的烹饪方法有拌凉菜、炒、清炖等。豆油皮除了能拌凉菜和烧菜，也可以用来炸和涮涮锅。

一般豆腐皮要更加贵一些，这种现象一般是由于豆腐皮的生产工艺流程比一般豆类食品繁杂，必须比较高的人力成本，工作强度大，但烘干处理后生产量比较小。干腐竹的价钱尽管高一点，但还是很值得的，泡浸后量还是挺大的。

将豆腐皮切割成约 15 cm长的小块。 转折处的豆腐皮能做的非常小，这个地方的压的较为扎扎实实，不易进水。 随后在冷清水中2-3钟头。 用凉水泡浸的豆腐皮材质坚毅，耐嚼，耐煎炖，温开水易泡浸。 泡浸时，豆腐皮会飘浮，导致吸湿不均匀。 此刻能用洁净的菜盘把他压着，一定要让豆腐皮一小块所有湮没水中。