生猪肉变为棕褐色是怎么回事

生猪肉就是我们最主要的吃的一种肉类食品，不一样位置的生猪肉有着不同的作法，煎、炸、炒、熬汤等都是十分美味的。大家吃猪肉的时候一定要注意，好一点的生猪肉是健康红色的或是

生猪肉就是我们最主要的吃的一种肉类食品，不一样位置的生猪肉有着不同的作法，煎、炸、炒、熬汤等都是十分美味的。大家吃猪肉的时候一定要注意，好一点的生猪肉是健康红色的或是淡粉色，假如猪肉颜色发暗也有臭味得话，还要小心是质变腐臭味的肉了。

这样的事情是因为细菌繁殖，生猪肉逐渐“自溶”，是不可以吃。病菌一般粘在生猪肉表层。 在合适的湿度和温度环境下，病菌会大量繁育入侵内部结构，分解蛋白质造成氨、氮、粪臭素等具有臭味的化学物质。 在这样的情况下，不可再用生猪肉。显著发黑的生猪肉不可以服用。仅仅只是有点酱色，能够服用，但硬将掉色的那一部分除掉，将肉切成块，放到自然通风消散腥味儿之后再烹制。

一定是有影响的。又变黑又发出臭味毫无疑问是坏了，肉质地逐渐腐烂变质，这类猪肉吃了对身体很不好，而且也不美味。肉变质后，生物很多繁育，造成肉毒杆菌毒素等类化合物，危害人体神经，导致肌肉强直、麻木。 别的类化合物也可导致急性中毒。 服用他的人会有恶心想吐、恶心呕吐、拉肚子、腹疼和头昏等不适。 情况严重常因慢性心衰晕厥乃至身亡。

1、看：生猪肉是不是贴着鲜红色或深蓝色食品色素根据检测图章，这个很重要！ 私宰肉类食品无图章，或者假图章、不清楚的伪造印章。

2、味道：没有异味，一般新鲜肉有香气。

3、触感：买猪肉时，好一点的生猪肉应当有着自己的光泽度，生猪肉一部分呈暗红色或红色，人体脂肪一部分呈奶白色，一整块肉质地结实有质感。 不必担心，由于边沿是机械设备开，书脊边沿光洁，锯齿状细而光洁。