鲜红色核桃肉是什么原因

核桃肉归属于干果，营养全面，每日定量分析吃一点对身体是很好的，孩子吃一些核桃仁还对脑部发育有益处。大家吃核桃的情况下，核桃肉基本都是白色的，吃起来芳香，却也有些核桃仁是红色

核桃肉归属于干果，营养全面，每日定量分析吃一点对身体是很好的，孩子吃一些核桃仁还对脑部发育有益处。大家吃核桃的情况下，核桃肉基本都是白色的，吃起来芳香，却也有些核桃仁是红色核桃肉，外边的种皮是红色，那么这样的黄色的核桃肉是怎么回事啊？

假如核桃肉有一点鲜红色，是能够饮用的。 这个不是发霉变质征兆，但核桃肉曝露空气中后，核桃肉表层会和空气产生空气氧化，造成核桃肉表层展现鲜红色。 因此当核桃肉表层出现一些鲜红色时，不必太担心，能够仍旧服用。 但是也要把握核桃肉正确的贮藏方式，才能保证核桃肉的新鲜程度和口感。

这跟核桃仁品种相关。红皮核桃红色的主要是因为带有原花青素，而我平时吃的是一般品种皮白核桃仁。红皮核桃的壳比皮白核桃仁硬，核桃皮呈红色和深红色。 新疆省有一些小的面积天然的种植。 一般核桃皮乃为乳白色，产自华北地区、大西北、西南地区、华中、华南、华东地区，及其新疆南部和中西部。

白色最好是，暗黄色其次，再有就是黄棕色其次。 一般黑或乳白色与种类相关，最好是根据品味来挑选，好一点的核桃皮薄而丰腴，口味鲜美。 白的不自然很有可能是漂白剂完的，尽量不要吃。

看表层：核桃仁尺寸匀称，手术缝合密切，壳白而光洁。 这是高品质核桃仁。 假如表面是油溶性和黑色，乃为伪劣核桃仁。

看触感：圆润、高质量的核桃仁握在手上觉得又重又圆润，假如轻，便是伪劣核桃仁。

闻味道：发霉变质核桃仁会出现哈拉的香味，在选择核桃仁时，应当闻一下看有哈拉味。