过桥米线为何要泡一下才能够煮

过桥米线是许多地区的人早晨会吃的一种食物，也可以把过桥米线煮开以后，放到事前处理好的高汤中，随后添加葱段、辣椒油、香莱、生抽、蔬菜、肉片等调料，就可以吃了。假如你自己煮

过桥米线是许多地区的人早晨会吃的一种食物，也可以把过桥米线煮开以后，放到事前处理好的高汤中，随后添加葱段、辣椒油、香莱、生抽、蔬菜、肉片等调料，就可以吃了。假如你自己煮米线吃的话，不论是湿还是做的，都需要提前泡浸一下，这种煮出去更具韧性嚼头。

从外面买了米糊有干有湿。干米粉必须泡浸，或者直接煮得话，要煮大量时间，直至并没有硬芯，既消耗气天然气又欠缺些味儿。湿米粉无需泡茶立即煮是没问题的，但这样生产出来的米糊非常容易断，所以尽量是泡一下水。

干米线一般比湿过桥米线难以泡浸发，因此需要泡浸三十分钟之上才可以煮，而湿米粉是湿湿的，泡浸5分钟就能煮了。泡米粉最好是用清水，温开水比凉水快得多，但是不应选用开水。开水能把米糊烫坏，煮熟米糊非常容易碎，并且没有嚼头。

米糊要以直链淀粉含量为20%～25%、疑胶砂浆稠度中等的新鲜的稻米为主要原料制作而成的。通过去杂、水清洗、泡浸、研磨成粉、融化、成形、制冷等一系列十多道工艺流程。

米糊由米做成，长条形，色调雪白，材质坚毅。它在开水中烧开，随后取下并放进骨头汤中。一般趁着热添加葱段、生抽、盐、鸡精、辣椒油、猪肉酱等。 吃着与粉丝类似，但味道不一样。