平菇发黄还能吃吗?最好不要吃变黄的平菇
蘑菇有很多种。我们应该选择人工养殖的可食用菌。我们必须小心地吃一些野生蘑菇或来源不明的蘑菇，尤其是一些长而明亮的蘑菇，它们大多是有毒的。可食用蘑菇有很多种，有些是白色
蘑菇有很多种。我们应该选择人工养殖的可食用菌。我们必须小心地吃一些野生蘑菇或来源不明的蘑菇，尤其是一些长而明亮的蘑菇，它们大多是有毒的。可食用蘑菇有很多种，有些是白色的，但放一段时间后会有点黑。这正常吗？
蘑菇放黑几天还能吃吗？蘑菇变黑是因为它们富含多酚和多酚氧化酶。 在酶的催化下，多酚容易被氧化，产生许多棕黑色物质。 黑色只影响视觉效果，不影响食品安全。 只是不新鲜，味道更差。 如果有异味或发霉，不要吃。
蘑菇怎么能不变黑呢？1.盐水浸泡:将鲜蘑菇根部去除杂物，用1%盐水浸泡10-15分钟，沥干水分，放入塑料袋中腌制3-5天。
2.用清水浸泡：将新鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水浸泡蘑菇。蘑菇浮起来会压碎重物。该方法适用于短期储存。小心不要使用铁容器，以免新鲜蘑菇变黑。
3.如果量大，在空气中晾干新鲜蘑菇，然后放入有色金属容器中，在新鲜蘑菇上撒一层盐。这种方法可以保存一年以上。浸泡在清水中 水可以隔离空气，使蘑菇慢慢变色，身体饱满。但水质含铁量低，铁器皿和含铁量高的水不得浸泡。
4. 冷冻冷藏:蘑菇一般分为大、中、小三个等级。伞盖直径40。mm以上、30-40mm、30mm下面。不同规格的蘑菇分别冷冻，最适合-35°C。不同规格分别包装，一般每袋250g、500g或1000g，密封时，袋内空气应排除，最后装箱冷藏。
平菇发黄还能吃吗？最好不要吃变黄的平菇。 因为发黄是变质的表现，如果风干正常，颜色不是黄色，而是有点黄色。 这种风干平菇泡水后仍可正常食用。平菇可在常规环境中储存3-5天。 温度升高，湿度也升高。 蘑菇量少的时候，可以把平菇放在装少量冷水的罐子里，密封好。 即使温度达到15°C-16°C，也可以保鲜一周左右。
