怎么辨别蘑菇是否药泡过

蘑菇是菌类的一种，块头非常小、外观设计较为圆滑，色调都是偏紫的，看见如此可爱。蘑菇合适下火锅店或是烤串的时候吃，尤其肥硕。但这种原色较为白的食材，我们应该小心有些可能是为

蘑菇是菌类的一种，块头非常小、外观设计较为圆滑，色调都是偏紫的，看见如此可爱。蘑菇合适下火锅店或是烤串的时候吃，尤其肥硕。但这种原色较为白的食材，我们应该小心有些可能是为了卖相好而服药小水泡完的。那样如何看蘑菇是否有服药呢？

1.看颜色。带有抛光液的食用菌菌种表面看起来十分潮湿、明亮，且有清洗的感觉了。在太阳底下也会产生蓝紫色莹光，菌类损坏位置颜色的变化不显眼，不然大家应用仿货检测。假如暗夜里用紫外线灭菌灯一照，就会发现很明显的莹光色斑，这一定是荧光增白剂。另一方面，假如菌类中没有荧光增白剂，菌类表层呈乳白色或淡黄色，破损的地方颜色会更加深入

2.看外包装。一些商场售卖用白塑料盒子包装菌类。由于乳白色塑料盒子自身带有美白剂，菌类会污染。

3、从表面看，不推荐购买了熟菌类。我们应该观查菌盖是不是彻底开启或打开并没有裂开。它可能枯萎了，它就是一个很好的菌类。

4. 触碰表层。假如添加了荧光增白剂，表面光洁，手感觉得潮湿。要是没有荧光增白剂的蘑菇面就会感觉涩，表面是泥土，觉得不光滑干躁。

一部分菌农在采收蘑菇环节中，采收技术性不合规。 菌类的根处能被搞脏，受伤一部分就会变成深褐色。为了能卖得好，他们也会选择以亚硫酸氢钠清洗。假如使用量适合，是没问题的，但是有些人会用莹光剂等其他食品漂白剂来控制成本。

购买的时候能看蘑菇根处有一些土壤，表明都还没清理干净，不容易有意应用不合适漂白液。假如蘑菇凸凹不平，有一些脱屑，但可以洗去也很正常。假如蘑菇的根处有一点深褐色和掉色，这也很正常。

要是没有操纵使用量得话，对人体健康是一定会有帮助的。常见的漂白液种类有焦亚硫酸钾、氢氧化钠、亚硫酸钠等，能毁坏和抑止食品色调因素，使之退色或避免食品类褐变。可以分为空气氧化漂白剂和复原漂白剂。