蒸螃蟹是水开后20min吗

螃蟹还是比较受人欢迎一种食物，它作法非常简单，立即清理干净隔水蒸熟就行了。蒸螃蟹是有一定有讲究，特别是蒸时间和熟度。蒸螃蟹一般是凉水隔水蒸，沸腾后再蒸15-20分钟就行了，主

螃蟹还是比较受人欢迎一种食物，它作法非常简单，立即清理干净隔水蒸熟就行了。蒸螃蟹是有一定有讲究，特别是蒸时间和熟度。蒸螃蟹一般是凉水隔水蒸，沸腾后再蒸15-20分钟就行了，主要是看大闸蟹的尺寸。

视情况而定。要确保服用安全性,清蒸螃蟹需在水烧开后蒸15~20min才能够。

1、假如是正常的块头大小的小螃蟹得话，在河沸腾后再蒸十五至二十分钟上下就可以。

2、假如是块头也较大的螃蟹的情况下，提议适度的增加煮的时长，四十或五十分钟都可以。由于个头大的螃蟹遇热较慢，不易煮熟。

依据大闸蟹的尺寸确定。

螃蟹一般是凉水入锅煮，等水烧开后测算足够的时间，一般3两以内的蟹还要继续蒸8分钟，3-4双重的持续蒸10分钟，4两以上再次蒸12分钟，向下蟹重量每多1两，蒸的时间提升2分钟。

留意：

1、不必开水入锅，不然会危害大闸蟹的口感和味儿。

2、水烧开后煮的时长不可以过短，若蟹柳还没有完全熟，吃完非常容易胃部不适。

3、蒸时间也不可以太久，不然蟹柳就蒸年纪大了，肉质地会比较干、柴。

4、蒸熟后，见到蟹身发红，螃蟹肉乳白色，凝结状，乃为熟，相反没熟还要继续蒸到熟才行。

需要食物：螃蟹、紫苏叶、姜片、生抽酱油、米醋、白糖

具体方法：

1、把买回来螃蟹清洗一下，用抹布刷一下大闸蟹的表层，清洗整洁（买回来螃蟹一般都是系有绳索的，这一绳索是不需要解完的，那样洗时不会夹到手，蒸的时候还不容易在锅中动来动去）。

2、姜片清洗，一部分切成薄片，一部分切割成末；紫苏叶清洗干净

3、将清理完的螃蟹放进蒸盘上，把大闸蟹的腹部朝下（那样是为了避免煮的情况下蟹膏流出来），再将姜片放到大闸蟹的肚子上，去除腥味。

4、提前准备锅，给锅中添加多一点水（水一次性给足，免得半途放水）。水里放进生姜片、米酒、紫苏叶（并没有紫苏叶的，能够没放）。

5.、将蒸盘放进锅中，立即凉水隔水蒸，水烧开了，再蒸10至15min。

6、在煮的情况下，大家能调一个沾料，碗里加入适量生姜沫、3勺米醋、1勺生抽酱油、少许白糖拌匀就可以。

7、到时间，螃蟹就可以吃了，能直接服用，还可以蘸着沾料吃。