梭子蟹蒸熟透一切二或是蒸以前一切二

海蟹是人生中较为受人欢迎一种巨蟹，它的吃法较多，味道好，营养高，备受大家喜爱。梭子蟹蒸熟透以后，里边的肉是较为q弹的，这时候割开会更好一些，没煮熟以前割开，里边的蟹膏或蟹黄就会

海蟹是人生中较为受人欢迎一种巨蟹，它的吃法较多，味道好，营养高，备受大家喜爱。梭子蟹蒸熟透以后，里边的肉是较为q弹的，这时候割开会更好一些，没煮熟以前割开，里边的蟹膏或蟹黄就会容易外流完的。

蒸熟了一切二。

蒸大闸蟹时，提议把整个巨蟹放进锅里，而非先激光切割然后蒸，由于激光切割和蒸会加快蟹柳成熟的，这也会加速蟹柳的水分养分的损害，其味儿会大幅度降低。除此之外，蒸完的巨蟹里的蟹膏或蟹黄非常容易排出。因而，为了保证巨蟹的绝佳口感和营养成分，提议把整个巨蟹一起蒸。

凉水入锅。

蒸大闸蟹时，必须把凉水放进锅里，使蟹柳随水的温度迟缓加温，所产生的蒸气将迟缓注入螃蟹壳，维持蟹柳水分，锁定蟹柳新鲜的味儿，使蟹柳美味可口，螃蟹腿不容易掉下来。这个方法煮的螃蟹肉十分细嫩。

但是，前提是你要捆住巨蟹，不然巨蟹长期的挣脱也会导致养分的损害。

原材料：2只海蟹。

调味料：姜片3片、葱1片、姜片20克、米酒20克、生生抽15克、镇江香醋15克、香油适当。

作法：

1.把巨蟹放到洗菜盆里泡浸一会儿。随后用抹布把巨蟹身上的泥清掉，随后清理巨蟹，尤其是巨蟹的骨关节。

2.把水放入锅中，添加生姜片、葱和米酒。

3.先把水烧开，并把巨蟹放入锅中。蒸梭子蟹时，一定要将海蟹腹腔朝下放到蒸盘上，以防蟹膏排出。

4.在在水走红上烧开后，蒸约15min。当心不能打开竖着的外盖。

5.取一小碗，添加生生抽、镇江香醋、生姜沫和香油，拌和成酱。

做菜方法：

1.蒸蟹前，应先蟹浸在盐水中一段时间，让它们吐出来污垢。

2.蒸梭子蟹时，一定要将梭子鱼放到笼屉上，胃往上，以防蟹膏排出。

3.巨蟹的蒸制时长可以根据巨蟹大小明确。