怎么看蘑菇能不能吃 毒蘑菇中毒怎么办

我们经常吃很多种蘑菇，这些都是可食用的真菌。但有些蘑菇含有毒素，有些是致命的，所以我们在野外遇到的蘑菇不应该随意食用，以避免食物中毒。我们看看蘑菇是否有毒，有一个重要的标

我们经常吃很多种蘑菇，这些都是可食用的真菌。但有些蘑菇含有毒素，有些是致命的，所以我们在野外遇到的蘑菇不应该随意食用，以避免食物中毒。我们看看蘑菇是否有毒，有一个重要的标准是看看颜色，蘑菇越漂亮，蘑菇就越明亮，往往越有毒。那么我们到底怎么想呢？

1. 生长区。可食用的无毒蘑菇大多生长在干净的草地、松树和橡树上，而有毒蘑菇则生长在黑暗、潮湿和肮脏的地方。

2. 颜色。毒蘑菇色泽鲜艳，有红、绿、黑、蓝紫等颜色，尤其是紫蘑菇，常剧毒，采摘后易变色。

3. 形状。无毒蘑菇的帽盖相对光滑，伞面光滑，表面无轮子，下部无菌。有毒蘑菇的中心凸起，形状奇特。手柄又细又厚，很容易折断。

4. 分泌物。撕下新鲜野生蘑菇的茎。分泌物无毒，像水一样清澈（为白色），撕裂后菌体表面不变色；有毒分泌物呈红棕色，撕裂后易在空气中变色。

5. 闻闻。无毒蘑菇有特殊的香味，有毒蘑菇有异味，如辣、酸、腥。

毒蘑菇种类繁多，毒素复杂。一种毒蘑菇含有多种毒素，同一种毒素也可以出现在不同种类和蘑菇中。大多数毒蘑菇毒性低，中毒性轻微。然而，一些蘑菇毒素毒性高，可以迅速致人死亡。

目前已知毒素种类有限，可分为环肽、奥来毒素、毒蘑碱和鬼伞素。有报道称，平菇、毒沟褶菌有心脏毒性，可导致猝死。部分马勃菌可引起过敏性肺炎；杯伞菌中毒可引起红斑肢痛。毒性强的毒素有以下几种:毒肽主要损害肝脏；伞肽引起肝肾损伤；毒蝇碱类似乙酰胆碱；光盖伞素引起幻觉和精神症状；鹿花菌素导致红细胞损伤。

1.蘑菇本身没有问题，但由于蘑菇在烹饪过程中没有煮熟，而是生吃，这通常会导致胃肠道中毒，通常是轻微的。可用于支持治疗，可输注葡萄糖和盐水。还有维生素等支持治疗。一段时间后，毒素可以代谢并改善。你也可以注射奥美拉唑和口服蒙脱石粉来保护和调节你的胃。

2.蘑菇中毒。如果蘑菇被细菌污染，就是细菌性食物中毒。此时，诺氟沙星可以用抗炎药治疗。

3.如果食用有毒蘑菇中毒严重，但没有特效药，可以通过支持治疗。如果被诊断为有毒蘑菇中毒，可以通过洗胃引流排毒，也可以服用活香正气丸、奥美拉唑等调节胃肠道的药物。严重者应去医院输液。