冬至过后,腌肉需要腌制7天,晾干

培根是一种更受欢迎的肉类食品，味道更香，可以做很多家常菜，很多人喜欢吃。培根是干的，保存时间相对较长，但也会有保质期，保质期后的培根会变质，不能吃，最好扔掉。立春后能晒腊肉吗？立

培根是一种更受欢迎的肉类食品，味道更香，可以做很多家常菜，很多人喜欢吃。培根是干的，保存时间相对较长，但也会有保质期，保质期后的培根会变质，不能吃，最好扔掉。

立春后能否晒腊肉取决于天气。如果温度是10℃左右，可以晒腊肉，如果温度比较高，就不适合做腊肉。

冬至后立春前，做腊肉只需40天。如果处理时间过早，温度不够低；后来，温度又开始上升。这样，腌肉就不容易储存，质量也很难保证。晒腊肉的天气很特别。温度优先考虑约10摄氏度。应该有阳光和风。干燥15到20天后，味道最美味。

这是冬至前后腌制腊肉的好时机。如果来得早，温度不够低，干肉很容易发臭。冬至前的太阳又热又有毒。不像冬至后的太阳，它很暖和。冬至过后，腌肉需要腌制7天，晾干。

立春后做腊肉容易坏。

立春后，气温升高，雨水增多，空气温暖潮湿。这时，一切都恢复了，细菌的繁殖加速了。做腊肉不容易保存。容易被细菌污染，发霉。所以立春或者立春之后很少选择熏腊肉。

腌制培根的诀窍是低温环境和干燥空气。北方的冬天来得早。小雪节气，北方部分地区开始下雪，既满足低温环境，又满足干燥空气条件，非常适合熏肉；在南方，直到冬至，温度才会明显变冷。所以南方通常在冬至开始腌制培根。

冬季腌肉一般腌制。腌肉温度不宜过高，10度左右最好。

腌肉最好在10度的温度下进行。腌肉太热了，但会让猪肉发臭。因此，冬天在24个太阳术语中的开始标志着冬天的到来。在南方，每年冬至前后，每个家庭都可以忙着做培根、腌肉、灌肠、腌鱼等。

事实上，南方的一些城市更适合腌制培根，因为与南方相比，北方的天气通常很冷，阳光也很少。一般来说，培根是在12月腌制的，也就是说，在冬至或初冬。固化时间超过20天。