为什么生菜煮起来很苦?

生菜是一种很多人喜欢吃的蔬菜，生吃可以吃，特别是吃烧烤，蔬菜味道会很好，吃甜。生菜富含维生素，水分充足，热量低，适合做减脂餐，直接用水煮也很好。那么，为什么生菜会很苦呢？为什么生菜

生菜是一种很多人喜欢吃的蔬菜，生吃可以吃，特别是吃烧烤，蔬菜味道会很好，吃甜。生菜富含维生素，水分充足，热量低，适合做减脂餐，直接用水煮也很好。那么，为什么生菜会很苦呢？

有些品种的生菜含有较多的生菜，所以新生长的生菜自然是苦的，在生长过程中，水太少会使生菜苦。

一些生菜在自然条件下会变苦。 由于收获不及时，生菜延长了生长期。在生长过程中，由于光照条件差，甜味剂含量相对较低，生菜也会有苦味。

如果土壤中重金属含量高，生菜在种植过程中会特别苦。

如果生菜在生长过程中没有提供足够的氮肥，新生长的生菜会更苦。

苦生菜可以吃。 生菜的苦味不会影响它的食用。苦生菜不会对人体造成任何伤害，所以你可以放心吃。如果你害怕苦，你可以用沸水烫生菜，或者把生菜分段浸泡在水中。这两种方法都可以减少生菜的苦味。你也可以把生菜的根切成小块，这样生菜的苦味也可以减少。

选择生菜时，先看叶子的颜色是绿色还是红色(红叶生菜)，再看茎。茎是白色的，更新鲜。生菜叶越新鲜，越脆，叶面有诱人的光泽。

叶面有裂纹或皱纹的地方，不新鲜的生菜会因空气氧化而生锈，易褐变；而新鲜的生菜则没有。