为啥欧洲人更爱吃海鱼,欧美吃哪些海鱼

去欧洲旅游会发现，我们爱吃的鲫鱼鳊鱼包头鱼，老外都是不入口的，一是不会吃，二是不爱吃，老外就没有食用淡水鱼的习惯。没错，他们只爱吃无骨大块的鱼肉。至于鱼刺？鳕鱼的那种是极限，不

去欧洲旅游会发现，我们爱吃的鲫鱼鳊鱼包头鱼，老外都是不入口的，一是不会吃，二是不爱吃，老外就没有食用淡水鱼的习惯。没错，他们只爱吃无骨大块的鱼肉。至于鱼刺？鳕鱼的那种是极限，不能再小，也不能再多了。

欧洲老外不会吃淡水鱼这事，国人首先可以从烹饪技术上得意一把。

追溯到更久以前，我们在大搞清蒸爆炒的时候，西方人的烹饪技术还停留在烧烤生食阶段。烧烤和生食，意味着食物有可能烹饪不到位，没有全熟，也就意味着寄生虫摄入的风险。淡水鱼类是寄生虫寄生的高发区，海鱼虽然也有寄生虫，但由于海鱼生长环境与人类体液环境不同，海鱼身上的寄生虫是无法在人类身上寄居的——无疑，在烹饪技术不成熟的前提下，食用海鱼是更安全的选择。

当然，并非要吹中餐踩西餐。只是即使在今天，从烹饪手法来说，东方人确实较西方更为成熟和多样化。

比如，其一，西餐中烹饪技法单一，以煎炸烤为主，较少使用爆炒和蒸煮；其二，西方人不追求“鲜”，我们追求的“鲜”，在西方人眼里可能是门玄学。

把这些烹饪上的差异放到淡水鱼的烹饪上来看，我们爱吃的清蒸鱼，在西方做不出来，即使做出来了，老外可能也无法感受到那种“鲜”味。

除了烹饪技法之外，食物原材料的获取也直接决定了食用习惯。

在鱼的获取上，欧洲诸国背后都有着古罗马帝国的影子。而古罗马帝国的终极领土追求，是把地中海变成帝国内海。从古罗马身体上立足起来的西方诸国，有强大的航海文明和传统，让西方人更倾向于进行远海和深海捕鱼。

再从配料上来看，香辛料一直是西方的稀缺产品，直到十五世纪大航海，才从美洲和南亚进口食用香料，那时候也是权贵们的“特供产品”。所以长期以来，老外不懂得以葱姜蒜处理淡水鱼腥味的方式，也极少使用酿造类调味品（比如黄酒），加之淡水鱼腥味重而鱼身风味不如海鱼足，因而“舍淡水鱼食海鱼”，是很顺理成章的事。

不过，并不是所有西方国家都不吃淡水鱼，许多不临海的内陆国家，比如波兰，奥地利，以及波罗的海沿岸，那里的国民也会乐于食用从湖泊里钓上来的淡水鱼。

欧美国家为什么不喜欢吃淡水鱼？

靠山吃山，靠水吃水，靠海吃海。

欧美人海岸线长，海鱼资源丰富，而且海鱼污染少，有更优的选择，为什么要去吃淡水鱼。

而且欧美人钓鱼还得考证儿，鱼杆儿鱼钩儿鱼线啥啥啥的都要限制，想搞个淡水鱼养殖吧，估计更麻烦，不知何时才能回本儿，所以大家没事儿也不会提个桶去河里湖里钓个鱼回来自己做，成本高麻烦还不会做。

不像咱们中国，以前日子穷，大家弄个杆儿去河里钓几条鱼回来还能改善一下生活，毕竟运输不方便，海鱼运来运去也忒贵，还记得以前过年单位发带鱼吗？

在中国的沿海地区，他们也不爱吃淡水鱼，他们更习惯吃海鱼，靠水吃水，靠海吃海，我第一次吃烤鳗鱼的时候我觉得还不如我妈煎的鲫鱼好吃。

美国人确实很少吃淡水鱼，但也不是完全不吃，只是吃的人少，原因主要是因为他们认为河流湖泊因为流动性比较差，污染严重，吃了不健康，而海鱼更健康。其次是因为海鱼资源多价格便宜，你想想要是有价格便宜还没刺的鱼，你是不是也会选择没刺的去吃，没的闲疯了去选择刺多的吃。

最后是因为他们不会用筷子，你能想像用刀叉吃红烧鲤鱼吗，怕是要扎死他们，让你用刀叉你吃起来也一样费劲。

欧洲人基本不存在这个问题，一些内陆国家，淡水鱼资源丰富，什么鱼都吃，炸鲤鱼煎鲤鱼，罗非鲶鱼也没少吃，英国应该是淡水鱼吃的比较少，英国人的烹饪技术简直让人怀疑人生，除了炸鱼就是薯条，你要用淡水鱼炸成鱼块给他们吃，一边吃一边呸呸呸，没吃饱就吃的累死了，是不是有点过分了，本来就难吃，还要受这种折磨，所以英国的炸鱼一般都是海鱼，海鱼刺本来就少，做过处理之后，就可以直接开啃了。

烹饪技术没有我们中国这么五花八门，也是他们很少会选择淡水鱼的原因，让老外来中国试一试，吃过了中国的红烧鲤鱼之后，什么毛病都治了，好吃才是王道。

为什么欧洲人不爱吃淡水鱼？

去欧洲旅游会发现，我们爱吃的鲫鱼鳊鱼包头鱼，老外都是不入口的，一是不会吃，二是不爱吃，老外就没有食用淡水鱼的习惯。没错，他们只爱吃无骨大块的鱼肉。至于鱼刺？鳕鱼的那种是极限，不能再小，也不能再多了。

欧洲老外不会吃淡水鱼这事，国人首先可以从烹饪技术上得意一把。

追溯到更久以前，我们在大搞清蒸爆炒的时候，西方人的烹饪技术还停留在烧烤生食阶段。烧烤和生食，意味着食物有可能烹饪不到位，没有全熟，也就意味着寄生虫摄入的风险。淡水鱼类是寄生虫寄生的高发区，海鱼虽然也有寄生虫，但由于海鱼生长环境与人类体液环境不同，海鱼身上的寄生虫是无法在人类身上寄居的——无疑，在烹饪技术不成熟的前提下，食用海鱼是更安全的选择。

当然，并非要吹中餐踩西餐。只是即使在今天，从烹饪手法来说，东方人确实较西方更为成熟和多样化。

比如，其一，西餐中烹饪技法单一，以煎炸烤为主，较少使用爆炒和蒸煮；其二，西方人不追求“鲜”，我们追求的“鲜”，在西方人眼里可能是门玄学。

把这些烹饪上的差异放到淡水鱼的烹饪上来看，我们爱吃的清蒸鱼，在西方做不出来，即使做出来了，老外可能也无法感受到那种“鲜”味。

除了烹饪技法之外，食物原材料的获取也直接决定了食用习惯。

在鱼的获取上，欧洲诸国背后都有着古罗马帝国的影子。而古罗马帝国的终极领土追求，是把地中海变成帝国内海。从古罗马身体上立足起来的西方诸国，有强大的航海文明和传统，让西方人更倾向于进行远海和深海捕鱼。

再从配料上来看，香辛料一直是西方的稀缺产品，直到十五世纪大航海，才从美洲和南亚进口食用香料，那时候也是权贵们的“特供产品”。所以长期以来，老外不懂得以葱姜蒜处理淡水鱼腥味的方式，也极少使用酿造类调味品（比如黄酒），加之淡水鱼腥味重而鱼身风味不如海鱼足，因而“舍淡水鱼食海鱼”，是很顺理成章的事。

不过，并不是所有西方国家都不吃淡水鱼，许多不临海的内陆国家，比如波兰，奥地利，以及波罗的海沿岸，那里的国民也会乐于食用从湖泊里钓上来的淡水鱼。