宫崎流肉卷饭团必学秘制酱汁日式甜咸口味吃不腻

材料
白饭 400克
青葱(切花) 25克
蒜仁(切碎) 25克
猪五花肉片 300克
玉米粉 40克
姜(磨泥) 5克
白芝麻 适量
青葱(切花) 5克
调味料
盐 适量
白胡椒粉 适量
香油 40c.c
米

材料

白饭 400克

青葱(切花) 25克

蒜仁(切碎) 25克

猪五花肉片 300克

玉米粉 40克

姜(磨泥) 5克

白芝麻 适量

青葱(切花) 5克

调味料

盐 适量

白胡椒粉 适量

香油 40c.c

米酒 30c.c.

酱油 30c.c.

味醂 30c.c.

糖 15克

七味粉 适量

有看过这么大颗的烧肉饭团吗？这道来自日本宫崎县的乡土料理，在居家防疫期间因为网友疯传试做而爆红，主厨加入自制蒜香油来调味白饭，再搭上咸甜酱汁更是美味，吃一颗就超有饱足感！做宵夜或便当，户外野餐或当成小朋友的点心都很方便喔！

制作步骤：

1香油加热，冲入蒜碎里备用。

2白饭加盐、胡椒与青葱调味，淋上蒜油后拌匀，接着取适量白饭用手搓成圆球饭团备用。

温馨提示：饭团大小取决肉片，越大则需要包覆越多层肉片，也需要较久的烹煮时间使其入味。

3饭团先用一片猪五花肉卷起，接着再取一片猪肉从白饭裸露处开始包，以此方式将饭团完全包卷起来。

4肉卷饭团外层沾裹一层薄薄的玉米粉，放入热油锅中煎至上色，接着锅中加入水，盖上锅盖小火焖3～5分钟。

5开锅盖，加入米酒、酱油、味道、糖跟姜泥，混和煮至稠化收汁。饭团摆盘，撒上白芝麻、青葱跟七味粉即可完成。

各位观众朋友们，看完后您有什么想法？评论区期待您的留言。

日式肉卷饭团烧的做法

日式肉卷饭团烧的做法

　　日式肉卷饭团烧这道菜是日本近几年来很流行的一道野餐或是便当料理，赏花的便当里面也常常有这道菜出现，只要把猪肉片卷在饭团上，再用平底锅煎香，再加上酱汁煮一下，就会变身非常好吃的烧肉饭团，小朋友大人都爱吃喔!下面是我帮大家整理的日式肉卷饭团烧的做法，希望能够帮助到大家。

　　日式肉卷饭团烧的做法：

　　1、把彩椒切碎，放入米饭中，我们家都是吃紫米加糙米，白米饭也可以喔。

　　2、在肉片上面抹上少许面粉后卷入饭团，再用另一片把另一边还没卷的.饭团卷起，不要让米饭有空隙露出来喔。

　　3、卷好后放在撒上面粉的盘子上。

　　4、用平底锅将肉的每一面都煎成金黄色。

　　5、将酱油水味霖酒拌匀后一起倒入锅中和肉一起煮到酱汁收干，煮的时候要翻动肉的每一面让肉饭团入味喔。

　　日式肉卷饭团烧制作技巧：

　　1、把饭团用两片猪肉卷起来下去煎出香味是美味的关键喔。

　　2、里面的彩椒也可以用其他青菜或菇菇取代，这样可以同时吃到蔬菜会比较均衡喔。

　　步骤 1

　　将午餐肉切小丁，锅里翻炒一下，出香味，放在一旁备用。青豆玉米粒焯水。米饭、火腿粒、青豆粒、玉米粒加入适量寿司醋拌匀，撒上一点香油（可不加）。喜欢口味重一点的可以加一点盐，但是因为我是给孩子的，加上午餐肉有盐味，后面照烧酱也会很甜，所以我选择饭团口味清淡一点，有层次感些。将保鲜膜铺在桌面，铺一层拌好的饭，鹌鹑蛋放在中间。

　　步骤 2

　　捏住保鲜膜往中间聚拢，一个紧实的饭团圆球形就做好了。

　　步骤 3

　　猪里脊肉片先用淀粉、少了生抽和胡椒粉腌制十分钟，再包在饭团外面。另外准备一个碟子，倒入淀粉，研磨一些黑胡椒粉，一点点盐，让后球在粉中均匀打滚，裹上一层面粉壳。

　　步骤 4

　　国内放油煎，四面都煎到变色，将照烧汁（水：糖：生抽：蚝油 1:1:0.5:0.5）倒入锅内，盖上盖子闷五六分钟。观察国内汁水状况，看上去有大泡泡，就是基本快烧干了，关火。出锅！

　　步骤 5

　　放入便当盒，将锅内的汁水淋在上面。

　　步骤 6

　　撒上一点白芝麻，完成，

肉卷饭团烧是啥

最近在宫崎年青人及上班族之间流行起一种点心料理－肉卷饭团。这种肉卷饭团起源于宫崎名物「生菜饭团」，店家把它加以改良后，经过新任宫崎东国原知事的大力推销，人气直线飙升，甚至分店还遍及到大坂、东京等地。肉卷饭团由长条状猪肉包里白米饭后，放入烤箱烤至金黄色，出炉洒上白芝麻即可。日文中的「小腹空了」一词是形容肚子有点饿。无疑的这一道肉卷饭团正是可以立即食用又可以边走边吃，具有饱足感的养「小腹」点心。

　　本地的元袓肉卷饭团究竟是谁已经无法考究，但是每一家店都有自己的坚持与特色。有的诉求「地产地消」，利用宫崎雾岛的猪胛肉、当地产的米、雾岛裂罅水及宫崎北浦的自然盐；有的则是追求改良口味及开发各种不同型态的产品。位于繁华商店街的肉卷饭团，不论是哪一种都深得当地消费者的支持与喜爱。尤其是夜归上班族小酌后想要吃东西垫肚子时的消夜、或是学生们下课后的点心，肉卷饭团都是他们的第一选择。