哪里可以学做卤菜(学卤味哪里学最正宗)

经常有读者私信问我，推荐去哪里学卤菜的技术。什么样的卤菜味道好？想学特色卤菜？在大家都讲究口味的时候，边肖想提醒大家，卤菜店的经营也是至关重要的！好品味加好生意，只有好生意！经

经常有读者私信问我，推荐去哪里学卤菜的技术。什么样的卤菜味道好？想学特色卤菜？

在大家都讲究口味的时候，边肖想提醒大家，卤菜店的经营也是至关重要的！好品味加好生意，只有好生意！

经营一家熟食店，一半靠味道，一半靠营销。炖菜的味道已经形成了，短时间内是无法改善的。然而，适当的营销活动可以提高熟食行业的利润。

逢年过节搞点活动，是每个熟食卤菜老板都要做的事情。我们可以借鉴别人的活动，修改成自己的营销活动。

在开展促销活动时，我们可以参考以下步骤:

1.预热宣传

节假日是促销活动的旺季，人口密集，群体广泛。于是，我们要提前十天左右确定活动内容，提前一周在门口发放宣传彩页、海报、标语，传播活动内容，让消费者提前知道我们有大型促销活动。不过这里需要注意的是，时间不能相隔太远，否则消费者会因为时间长而忘记活动。

2.让消费者看到促销的诚意。

其实促销活动就是把你的炖品更便宜的卖给消费者。现在消费者只有看到好处才会花。所以我们想让消费者看到我们推广炖品的诚意。

促销活动一般有以下几种促销方式:

如果是打折，消费会有折扣，比如满100打八折。在保证利润的基础上，让消费者少花钱多买卤菜，让消费者觉得你的促销活动是有诚意的，薄利多销也会有很大的利润。

二是充值卡，比如充值300送50，充值500送100，充值1000送300等等。如果一个活动一天参与人数达到30-50人，可以拿回2-3万元现金。这些充值的消费者以后还会来店里消费，相当于平时给他们打了个折。其实还是有利可图的，你把资金还了。

第三，消费会得到一杯饮料，消费30会得到一瓶饮料，消费50会得到一瓶啤酒，以此类推。这也是最常见的推广方式之一。

3.活动当天的声势一个都不能少。

活动当天，可以请亲朋好友帮忙。就像顾客一样，可以排队买卤菜。每个人都喜欢凑热闹。看到这么多人，就要凑过来看一看。只要有人消费，气氛就来了，都想赚一点尝尝。店门口可以放几个广告牌，对当天的活动有很大的帮助。

以上方法，看似为炖菜老板赚了不少利润，其实并非如此。这些方法使顾客和卤菜店主形成有效的粘性。要知道，回头客可以给卤菜老板带来80%以上的利润客户。这有效的绑了一批忠实粉丝，你还怕以后生意不好做吗？