饺子馅怎么调好吃(西红柿鸡蛋饺子馅怎么调)

大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，多点家常菜供你参考！俗话说:好吃的不如饺子！作为饺子中最传统的食物，几乎每个重要的节日都少不了它。可以作为宴席的主食，作为最后的压轴，也可

大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，多点家常菜供你参考！

俗话说:好吃的不如饺子！作为饺子中最传统的食物，几乎每个重要的节日都少不了它。可以作为宴席的主食，作为最后的压轴，也可以单独作为餐桌，得体又亲切。

但是饺子好吃不好吃最重要的还是馅料。饺子馅怎么做最好吃？下面，我想和大家分享一下酒店秘而不宣的馅料配方。其中三个非常重要。制得的饺子馅鲜香。

1.首先我们准备一块五花肉，先切块，再剁碎。这里强烈建议手工剁馅。机器绞出来的馅，肉之间没有面筋，口感不够好。另外，肉馅切的不要太多，要有点颗粒感才有嚼劲。

2.准备几个香菇，去蒂，用清水洗净，然后挤出水分，切成香菇。

3.姜切片，葱拍白，切段。

将葱段和姜片放入榨汁机中，加入少许水，制成葱姜汁。相比直接用葱姜末，葱姜汁能更好的与肉馅融合，去腥增味，而且吃的时候你不会吃到大块的葱姜颗粒，口感也更均匀。

4.接下来，我们将一半的洋葱和姜汁倒入肉末中。

加入老的提取背景色，生的提取香精，盐，鸡粉，胡椒粉进一步去腥，十三香。这里千万不要放料酒，葱姜汁和辣椒去腥效果很好，料酒是利用挥发去腥的。包在饺子里后，腥味不会蒸发，也会影响口感和香味的细腻。

5.使用搅拌和摩擦来撕裂蛋白质，以便肉末可以更好地吸收洋葱、姜水和调味料。这个过程应该持续大约3到5分钟。待肉搅拌至粘稠后，再次加入洋葱姜水，继续搅拌约2分钟，使肉能充分吸收洋葱姜水。洋葱姜水不仅能去腥增香，还能给肉加水，增加鲜嫩口感。

6.然后倒入少许葱油翻炒。葱油不仅能锁水，还能增加风味。馅料只有充分搅打，味道才能浓郁。

7.肉搅拌均匀后，倒入香菇，继续搅拌，直到香菇和肉混合均匀，我们的饺子馅就做好了。不管你拌什么口味的饺子馅，配菜都要放在最后。这种肉馅不仅能包饺子，还能包小丸子和馄饨。

阿飞有话要说:

1.拌饺子馅。强烈建议用手剁馅，不要失去肌肉和嚼劲。

2.调味时千万不要放料酒，不允许挥发，也会影响肉馅的鲜度和香味。

3.最好用葱姜汁代替葱姜末，可以去腥增香，还可以给肉馅加点水，增加其鲜度。如果非要用葱姜末，可以在搅拌过程中单独给肉馅水。

好了，来分享一下酒店不传的饺子馅食谱吧。请喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！