如何品茶(品茶八个技巧)
丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。丠作者:陈固村《1》所谓的，女人的气味。人可以靠嗅觉感知世界，即使上帝很残忍，已经关上了你看世界
丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。
丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。
丠作者:陈固村
《1》
所谓的，女人的气味。
人可以靠嗅觉感知世界，即使上帝很残忍，已经关上了你看世界的窗户。
还记得那时候刚上大学，觉得是时候拥有人生中的第一瓶香了。
于是，我绕着商场走了好几圈，终于挑到了香甜可口的水果香。
就像刚剥了个新鲜的桃子，舍不得洗手。
把鼻子凑近手腕使劲闻。
回想起来，也许我根本不适合甜甜的水果香。
强，有钱，但是没有更多的有钱层次，一眼就能看出来。
那时候的陈，一个村姑，还是一个爱写伤春悲秋的女大学生。
留着齐腰的头发，写着洋洋洒洒的散文，对世界有着天真到幼稚的认知。
黑的是黑的，白的是白的，听不到窗外的动静。
我不喜欢花香，也不喜欢粉香。我觉得那些太成熟了。
直到开始学习喝茶，我才真正投入到大自然温柔的田园中。
闻茶、记茶，与茶相区别，是非常美好的。
但是很多新茶爱好者在喝白茶的时候不知道该怎么闻，该闻什么。
接下来详细说说关于喝茶闻香的五个技巧。
《2》
小贴士1:烫壶暖杯后，闻一闻干茶。
所谓干茶，是指茶叶在冲泡前仍处于干燥状态。
正常情况下，能够闻到干燥植物的气味并没有什么特别的。
但是为了更准确的感受到干茶的香味，就要盖上碗。
正式酝酿前，准备工作要到位。
先用开水从里到外冲洗盖碗等茶具，这样温度会迅速上升。
此时迅速将事先用克秤称好的白茶放入有余温的盖碗中。
合上盖子，双手托住碗，轻轻摇晃三次。
在一个温暖的有盖的碗里干茶，经过一些振动，你可以打开自己的细胞。
此时，让茶叶中的芳香物质散发出来，让我们闻一闻。
如果跳过烫壶暖杯这一步，或者等到盖碗完全凉了，再把茶倒掉。
然后，缺乏高温熏蒸，茶香释放不足，气味略淡。
即使茶叶质量有缺陷，有千奇百怪的味道，也很难抓到。
《3》
秘诀2:倒出茶汤后，趁热闻一闻。
相信老茶客都知道，泡完汤，习惯上是闻香。
盖香，顾名思义，指的是附在盖子上的茶香。
当沸水倒入盖碗时，茶叶的物质不断释放出来，包括丰富的芳香物质。
温度越高，分子运动越快，香气会不断上升。
因为温差，一部分凝结在盖子上。
碗盖就像一个迷你蒙古包，中心是最容易聚香的地方。
只要趁热揭开盖子，就能闻到淡淡的花香、花香和草药香，就像微风一样。
反观一些茶友，主次颠倒。
汤端上来后，我没有急着揭开闻香，而是去尝汤。
我迫不及待的拿起茶杯，啜一口汤，感受那种顺滑的口感，感受那种生津回甘的美好。
经历了这些，我才想起回去闻闻盖香。
但到了那个时候，香气早就挥发成空气体，消散大半了。
这样的话，怎么能闻到原盖上浓郁的香气呢？
所以，不急着品茶。
想要全方位体验一款白茶的色、香、味，就得按部就班，慢慢来。
《4》
技巧三:闻香时，注意区分前、中、尾调。
闻香讲究方法。
盖子上的香气会随着盖子温度的变化而呈现出不同的表现。
闻，就是在碗盖还很烫的时候，你闻到的是前调的香气；
闻，指盖碗温度略有下降，闻的是中调的香气；
冷味是指盖碗完全冷却，气味是尾调的香气。
很多情况下，汤煮好后马上揭开盖子，沸点高的香气就会从盖碗里冲出来，冲进鼻子里。
一股热情、清新、芬芳的香气瞬间席卷感官。
极其热情，也极其容易死去。
随着盖碗温度的下降，盖碗上的香气会逐渐变冷，变静，更有薄荷味。
有一种繁荣和回归简单的感觉。
高山白茶自有一番韵味，清凉如薄荷，又像走在竹林里，仙气飘飘。
闻茶的时候其实和闻香水差不多，有前、中、尾调。
不同的是，白茶是最天然的一种茶，它的香气很难被人工复制。
只要你仔细闻一闻，喝一喝，就会发现白茶香气的多样。
上进是好茶的精髓。
《5》
技巧四:等茶汤温度稍微下降，喝水。
如前所述，一部分芳香物质随温度上升，附着在盖子上，形成被覆盖的香味。
另一部分香气沉入汤中，成为“落水”。
香气坠入水中，香在水中，才是好茶的标准。
啜饮之间，口齿留香，唇颊留香，回味甘甜，花香四溢，持久迷人。
用“啜”让茶汤在口中震荡，让茶香无限放大。
水中茶香浓郁，证明茶叶品质出众，不容小觑。
有些白茶只是闻起来香，但味道淡，说明内在品质并不丰富。
具体来说，就是缺少芳香物质。
如果芳香物质丰富，在冲泡的时候就能被我们闻到。他们很有钱，很舒服，很难分散。
相反，如果芳香物质含量太少，只能从盖子里闻到一些香味。
茶汤里，几乎喝不到，或者只能喝一点点香。
甚至，盖子上的茶味并不浓烈，只是微微的一缕，像一层薄雾，一下子就散去了。
喝完了，就当是茶味吧。
真正的落水香，苍劲而厚重，仿佛感官迷失在香织的云里。
模糊了，整个嘴巴，甚至周围和灵魂，都是香的。
五分钟，十分钟，甚至半个小时后，我感觉呼吸都是蓝色的，香雾还没有散去。
《6》
秘诀五:喝完茶，闻闻叶底。
叶底，俗称茶渣。
品质好的白茶，即使泡过十几次，叶底仍有沁人心脾的植物香气。
更有可能的是，还有几朵花。
香味微妙，优雅而低调。
似乎舍不得离开，坚定地徘徊在碗中，最大程度地展现了好白茶的纯粹与质朴。
而劣质茶叶的底部，要么闻起来根本没有香气，要么带着闷、香、酸等味道。，各种奇奇怪怪的味道。
比如用渥堆发酵制作老茶，经过“滥用”，茶叶内在品质被破坏，芳香物质被严重破坏。
喝的时候可能还有淡淡的茶香。
有点闷，也能忽悠新茶友的嘴。
但只要闻一下叶底，就很容易露出馅料，让老茶在叶底的清香中现出原形。
《7》
闻香是品茶过程中的乐趣之一。
按顺序，先闻干茶，再闻盖香，再闻落水香，最后闻叶底。
很多新手都说闻不到茶香，或者说闻不到浓郁的茶香。
通常，方法是错误的。
看完这篇文章，如果你有空，可以再试试。
碗盖好汤后，不要急着打开盖子把茶弄干，也不要急着喝茶汤。
趁着温度还在，马上揭开盖子闻一闻香味，试着闻闻盖子上的香味。
这时候如果能闻到温热的茶香，就证明成功了。
如果你还是觉得茶淡而无力，那么可能是茶的品质有问题。
你看，对于品茶来说，闻香不仅能提升体验，还有助于判断品质。
碰到香气杂陈、气味怪异的茶，就不要继续尝试了。
如果不抱怨自己的味蕾，对身体更不好。
更多关于喝茶的知识
空春节喝肚茶四忌，深夜，浓茶，劣质茶。
当你喝茶时，你会失眠。你通常喝茶太少吗？还是泡茶的时候太浓了？
看到茶叶的价格了吗？看山场喝茶？你喝茶的水平可能买不起阎正茶。
不管是绿茶、白茶、红茶还是乌龙茶，传统的喝茶方式好吗？是不是喝奶茶比较好？
喝了二十多年的茶，怎么连喝白茶的常识都不知道？
原创不容易。如果你觉得这篇文章对你有帮助，请给我点个赞。
关注【陈骁茶】，了解更多白茶、岩茶知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
