冰粉的做法与配方是什么？(手搓冰粉的做法与配方放什么配料好吃)

01水1100克，冰粉50克，果汁400克，石灰水625克，石灰25克，石灰水250克。先准备好食品级石灰，加入250ml冷开水，搅拌均匀，静置20min。准备50克冰粉种子，倒入冰粉袋中，在流水下快速冲洗干净

01

水1100克，冰粉50克，果汁400克，石灰水625克，石灰25克，石灰水250克。先准备好食品级石灰，加入250ml冷开水，搅拌均匀，静置20min。准备50克冰粉种子，倒入冰粉袋中，在流水下快速冲洗干净。将1500克凉开水倒入碗中，放入冰粉种子袋中浸泡五分钟。摩擦冰粉种子，直到你能感觉到冰袋里的冰粉种子。过滤沉淀的石灰水，然后倒入冰粉中，快速搅拌均匀，冷藏两个小时以上。

冰粉又称果冻，是川渝地区著名的夏季小吃。它性寒、味甘、鲜嫩爽口、生津解暑、清凉降火，价格亲民，因此受到人们的青睐。冰粉的主要原料来自冰树& ，冰树& 学名酸浆，又名珍珠莲、冰粉树。原产秘鲁，主要分布在我国云南、广西等地；贵州、湖南和四川也有栽培，冰粉是一种美味小吃的发源地。

在石灰中加入150ml冷开水，搅拌均匀，等待水沉淀，让石灰沉淀在底部，使用上面的澄清水。红糖加适量开水融化。将冰粉种子装入纱布袋，密封。倒入一升冷开水。洗手，慢慢搓，10分钟以内。果冻会从冰籽里冒出来，果冻越擦越多。最后会变成冰粉，紧紧收缩。取出纱布，用干净的纱布过滤冰粉浆。

将清水倒入石灰水中，一起搅拌。石灰水的主要作用是使果胶凝结在一起，因为它会释放出大量的钙离子。搅拌均匀，等2个小时，冰粉就冻好了。最后淋上红糖水，撒上葡萄干、碎花生、芝麻，好吃滑滑的冰粉就做好了。

也可取出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。把冰粉倒入开水里。搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。准备少量红糖水、薄荷水。冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上即可。