生抽是什么(起什么作用。)

简短的回答酱油是酱油的一种，主要由大豆或黑豆发酵而成。味道咸，用于烹饪、蘸食或凉菜。当我们烹饪时，尤其是当我们烹饪肉和鱼时，会用到生食。那么什么是酱油呢？让我们来看看吧。

简短的回答

酱油是酱油的一种，主要由大豆或黑豆发酵而成。味道咸，用于烹饪、蘸食或凉菜。

当我们烹饪时，尤其是当我们烹饪肉和鱼时，会用到生食。那么什么是酱油呢？让我们来看看吧。

细节01

酱油是一种酱油，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接种种曲，自然暴晒，发酵而成。它的颜色是浅红棕色。

0202

生食色淡味咸。主要用于调味、炒菜或做凉菜。色泽淡雅醇厚，酱香浓郁，味道鲜美。

0303

类似酱油适用于肉类增色，是各种香菜上色调味的理想帮手。味道极鲜，用于炒菜或蘸菜或凉菜。

0404

普通酱油是我国北方大部分地区的一种常备酱油，适用于烹饪、炖、炒各种北方菜肴。

0505

酱油的风味取决于氨基酸态氮的含量。一般来说，氨基酸态氮越高，酱油的档次越高，也就是质量越好。