农村腌制黄瓜长年不坏的方法(一年不坏的腌黄瓜配方)

导语:腌制黄瓜时，最禁止用盐杀水。我教你一招。又脆又好吃，半年不烂！大家好，我是肖敏，只有美景和美食才对得起！春季肝火旺盛，气候干燥，尤其是现在人们生活水平提高了，多吃鱼多吃肉。

导语:腌制黄瓜时，最禁止用盐杀水。我教你一招。又脆又好吃，半年不烂！

大家好，我是肖敏，只有美景和美食才对得起！春季肝火旺盛，气候干燥，尤其是现在人们生活水平提高了，多吃鱼多吃肉。这个时候我应该多吃清淡爽口的饭菜。春天要经常吃一些脆爽的蔬果，在促进肠胃蠕动的同时补充维生素和纤维素。这是腌黄瓜的食谱。吃起来酸辣可口，开胃，无论是配菜还是作为正餐都非常不错。让我们看一看。

这道脆皮酸黄瓜是跟隔壁厨师学的。做出来后特别受家人欢迎，被赞好吃。特别适合早上吃。来点清淡爽口的咸菜，一次买10斤，吃半个月，腌制一天就可以吃了。喜欢黄瓜的朋友可以学着做。摘黄瓜也是有技巧的。你必须掌握这三项技能:1。选择黄瓜2，酱3，煎炸油。挑黄瓜一定要选新鲜的黄瓜。有点萎蔫会影响口感，腌黄瓜不够脆。

【酸黄瓜的具体做法】

准备的配料是:黄瓜500克，干辣椒10克，八角3个，陈醋100克，大葱3克，盐10克，白糖10克，花椒5克，大蒜20克，食用油40克，姜丝10克，酱油20克。

1.将买来的新鲜黄瓜清洗干净，用盐水浸泡10分钟，可以去除灰尘和农药残留。黄瓜一分为二，把果肉切掉，用刀切成细长的条状，再切成4厘米左右的小块。腌黄瓜必须去瓤。黄黄瓜的果肉比较软，会影响黄瓜的脆感。

2.将切好的黄瓜段放入盆中，将切好的蒜片和葱丝放入黄瓜中。

3.将食用油40克、干辣椒10克、八角3个、花椒5克、姜丝10克放入热锅中炸出香味。

4.将花椒油冷却后倒入黄瓜中。加入白糖10g，盐10g，陈醋100g，酱油20g。搅拌均匀。

5.上面包一层保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时，黄瓜会更入味。

烹饪技巧:

1.腌制黄瓜之前不需要杀水。把瓜的果肉拿出来就行了，会减少很多水分。记住黄瓜的果肉一定要清洗干净。

2.炒香料的时候，火候一定要掌握好。用中小火煎。不要把所有调料都炒了，否则会影响黄瓜的口感。

3.喜欢吃辣的朋友也可以多放点干辣椒或者辣椒面，也可以提味。

朋友们知道哪些咸菜适合春天吃吗？又辣又酸又爽口，还能火吗？今天的酸黄瓜分享到此结束。如果你喜欢我的分享，请喜欢并支持。谢谢你的支持，也谢谢你的观看。