墨鱼干用冷水泡还是用热水泡(三种人不能吃墨鱼)

鱿鱼墨鱼泡干，但避免用碱水和清水。浸泡2小时，会迅速增加3倍。朋友们都知道鱿鱼干好吃，难泡，一般泡一天一夜。用我分享的方法，既能快速泡好又不损失营养，口感很好。鱿鱼干怎么买？选

鱿鱼墨鱼泡干，但避免用碱水和清水。浸泡2小时，会迅速增加3倍。

朋友们都知道鱿鱼干好吃，难泡，一般泡一天一夜。用我分享的方法，既能快速泡好又不损失营养，口感很好。

选购鱿鱼干时，一定要选择外观光滑、肉质坚硬、无霉变、体型完整、无破损的。用手撕，头和身分不开。

这个鱿鱼干怎么样？鲜鱿鱼直接晒干，营养保存完好，品质有保证。

如何快速泡鱿鱼？

接下来教你一招快速泡鱿鱼。有朋友要问了:直接在市场买不香吗？如果不想吃用碱和双氧水泡过的鱿鱼，自己泡鱿鱼是最安全的选择。

第一步:洗净浸泡30分钟左右；

将鱿鱼干放入较大的不锈钢盆中，加入50度左右的温水。水温不能太高，会影响鱿鱼的营养和口感。

加入两勺盐，浸泡半小时。

在这一步中，鱿鱼可以快速软化，附着在鱿鱼表面的污垢也可以清洗干净。

另外需要强调的是，选购鱿鱼干时，最好选择鱿鱼干系列。干是一个“轻”字，就是不加盐，不加任何色素，自然风干的鱿鱼。

这听起来健康吗？通常只有新鲜优质的鱿鱼才敢用自然风干的方法做光干鱿鱼。

那么与之对应的轻干系列是什么呢？这是咸鱿鱼干。

顾名思义，就是用很多盐腌制的。一般渔民都是用盐来腌制不太新鲜、质量不好的鱿鱼，谁的质量差自然会选谁。

一般来说鱿鱼干的透光度比较好，光源下隐约能看到手的影子。

此外，选择较粗的带肉鱿鱼。

朋友们，你们有没有发现，鱿鱼表面结了一层霜？很多人会把那层霜误认为是盐，或者认为是发霉了。

其实不是盐也不是发霉。是鱿鱼携带的海水中的碱和风化形成的甘露醇。

甘露醇略有甜味，甘露醇越多，干燥工艺越好，质量越好。

现在我们可以看到鱿鱼在淡盐水中浸泡30分钟后变得非常柔软。

第二步:浸泡1.5小时左右；

现在我们进行第二次浸泡。我们再往盆里加入50度左右的温水，然后加入香油。麻油的用量大约是500克鱿鱼干配1000克水配15克麻油。

接下来，将鱿鱼在水中上下翻动，碾碎麻油花，将麻油和水充分混合均匀。

加入芝麻油可以加速发泡和增香。

然后可以把鱿鱼放在暖气片旁边保温浸泡。

泡了一个半小时左右，可以看到鱿鱼的消肿效果很好。只需要泡两个小时，鱿鱼干是以前的三倍大。

相比之下，效果非常明显。

第三步:软化，去腥，浸泡半小时；

然后，我们在鱿鱼里加一勺白醋。白醋可以减少鱿鱼的碱味，软化其身体。同时可以让鱿鱼表面的粘膜更容易撕掉。当那层粘膜被撕掉后，鱿鱼就不会有腥味了。泡半小时左右。

通过以上三个步骤的浸泡，浸泡后的鱿鱼完全没有碱味，还带有香油的香味，所以浸泡效果快速明显。我们来对比看看。一开始，一只小鱿鱼变成了一只大鱿鱼。

我的方法不需要整天整夜的浸泡。整个过程总共只需要两个小时。学会用香油泡头发了吗？是不是很神奇？

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如果你喜欢视频，请点击泡鱿鱼干墨鱼。最禁止使用碱性水和清水。浸泡2小时，会迅速增加3倍。