八爪鱼要煮多久才熟(整只爆头八爪鱼煮多久)

大家好。今天，张要为您带来的是一道广西美食“大头鱼”。我好久没吃章鱼了。今天去菜市场买了3斤章鱼。我打算用这几磅章鱼做一道美味的点心。大热天的，像爆头章鱼这种好吃的

大家好。今天，张要为您带来的是一道广西美食“大头鱼”。我好久没吃章鱼了。今天去菜市场买了3斤章鱼。我打算用这几磅章鱼做一道美味的点心。大热天的，像爆头章鱼这种好吃的零食饮料怎么能少呢？好了，事不宜迟，我来教你配方和制作方法，开始吧。

1.在市场购买章鱼时，尽量选择新鲜的章鱼进行购买，也可以选择较小的章鱼，这样吃起来更脆。我们这里的章鱼23块一斤，挺便宜的。如果你在家里买了章鱼，加一汤匙盐，搅拌均匀，放上几分钟，就可以杀死章鱼了。杀死章鱼后，要用清水洗净，洗掉表面的盐分，控水备用。

2.准备一片姜，将姜切片备用，然后准备半个葱切片备用。然后准备10片大蒜，将大蒜捣碎备用，将一小块沙姜剁碎备用。将适量干辣椒洗净，切成辣椒圈备用。如果你不喜欢吃辣，就不用准备了。最后准备一些葱白备用，只需葱白即可。食材和章鱼准备好后，准备适量清水，大火烧开水。

3.将葱结、姜片和香叶加入沸水中，然后加入两汤匙米酒。然后，将准备好的章鱼直接放入沸水中焯一下。不要焯水太久，只煮成型，然后控水取出煮熟的章鱼。然后把章鱼放在水龙头下，用清水冲洗，一定要多洗，因为章鱼蘸水的时候表面会有很多浮沫。

4.将锅里的油加热，锅中加入一大勺食用油，等到油温加热到七成热，将切好的沙姜末放入锅中，香味爆棚。然后将准备好的章鱼直接放入锅中翻炒，再加入两勺米酒。翻炒半分钟，锅中加入酱油，上色，开大火把锅里的汁烤干。三斤章鱼，焯水爆炒后，会严重缩水。里面被水煎干的章鱼只有一斤半左右。

5.章鱼汤大火沥干后，倒掉。锅洗干净后，在锅里放入葱、姜、蒜，使其香味扑鼻，锅里还加了辣椒。然后在锅中加入一大勺酱油和半勺蚝油，翻炒至酱香，然后将炒好的章鱼回锅，用香料翻炒均匀。最后将葱白放入锅中，翻炒一分钟左右，即可出锅。煮熟的章鱼看起来非常好吃，是一道非常好的开胃菜。

6.做好章鱼后，我们可以搭配一小碗主食。煮一小碗面来搭配，可以让章鱼的味道更鲜美，面条可以让章鱼吃起来不油腻。章鱼就是这么做的，吃起来很香，接近干锅的味道。我给大家都试过，味道很好。我们也快点试试吧。