肯德基午餐有什么(精选肯德基实习报告)
文|专业餐饮网(zycy168)作者|程行军肯德基也开始走上了相反的轨道！10月11日，肯德基推出“北京炸酱面”！虽然是在之前的早餐时间，但是1月份，它在武汉推出了7元一碗的热干面；5月，在杭
文|专业餐饮网(zycy168)
作者|程行军
肯德基也开始走上了相反的轨道！
10月11日，肯德基推出“北京炸酱面”！
虽然是在之前的早餐时间，但是1月份，它在武汉推出了7元一碗的热干面；5月，在杭州、温州、绍兴，开始卖包子。九月，进军河南卖胡辣汤。
然而这一次，却完全不同于用油条、稀饭、热干面、包子等中国传统产品来吃进早餐市场。肯德基第一次推出“扎江面”，在午餐和晚餐时段切入中式快餐市场！
此外，9月宣布热干面将从武汉配送至全国。西式快餐巨头肯德基有野心进入中式传统快餐面条赛道。
如果试水成功，肯德基6000+门店都是线上产品，surface track或许会迎来最大的竞争对手吗？！
肯德基卖“渣江面”，26元/碗！
当肯德基在武汉卖热干面，杭州卖小笼包，河南卖胡辣汤的时候，北京人纷纷调侃:“北京和扎江面还会远吗？”
果然，今天，北京炸酱面上线了。
1.开始在扎江面销售，北京限量销售。
肯德基这次在北京推广的扎江面，打出了“有码有脸，正宗北京”的口号。
强调选择无色素的玉带面；加入四款精挑细选的鲜菜码:黄瓜丝、胡萝卜丝、甜心丝、芹菜丁；五花肉炸酱中还特别强调了选用的优质后腿肉，以3:7的肥瘦黄金比例炸制而成。
已于2021年10月11日至11月7日上市，北京地区限售。线上线下同时发售，销量10万份，售完即止。
2、26元/碗，单品或整包出售
目前肯德基已经推出了5款炸酱面产品，单品北京炸酱面26元/碗。
还有组合套餐，分别搭配一份炸鸡产品和一份饮料/汤。价格在38元左右，和其他汉堡套餐差不多。
3.午餐和晚餐时销售。
肯德基的新榨江面和以前最大的区别之一就是售卖时间。
之前不管是小笼包，热干面，还是酸辣汤，都被锁定在早餐时段，只在早上6点到10点出售。
但是北京炸酱面11:00-14:00 & 7:00-20:00供应，也就是午饭和晚饭时间卖。
介绍传统中式快餐面制品
赛道会遇到最强“选手”吗？
打着“早安，城市的味道”的旗号，肯德基在武汉卖的是热干面，杭州卖的是小笼包，河南卖的是麻辣烫，这让很多餐饮人以为它只是盯上了“地域早餐”寻求新的增量市场。
不过这次肯德基上线北京扎江面午餐晚餐，并宣布将在全国铺货热干面，可能是想进军赛马场的信号吧！
1.第一次在午餐和晚餐时间上网吃中式快餐，走“汉堡+”路线。
作为西式快餐巨头，汉堡和炸鸡的西餐产品结构是肯德基的核心，从未被撼动。
肯德基的中式产品一直是早餐餐，无论是油条、粥等。早一点的，或者晚一点的热干面、馒头，只在早餐时间卖，午餐和晚餐时间不卖。
炸酱面是第一次在午餐和晚餐期间推出其他产品。
而且肯德基在热干面销售以来，一直和当地知名早餐品牌合作，比如热干面，有武汉“大汉口”。杭州小笼包与杭州百年知味观联合推出；胡辣汤，选择了河南首家a股餐饮供应链企业犍为中央厨房，基本都是卖别人的产品。
北京和渣江面没有联名权。
这意味着尝到了早餐快速增长甜头的肯德基将开始走“汉堡+”路线，正式布局中式快餐市场。
2.卖热干面和渣江面，从最受欢迎的面条赛道开始！
目前最火的赛道是什么？
面馆首当其冲！
2021年上半年，意大利面领域的投资有12笔。吴冶面条宣布融资3亿元；富捞面今年7月完成E轮融资，融资金额8亿元，估值近70亿元；当估值攀升至30亿时，鲁创业的有趣一面也受到广泛关注；也有陈相贵和马继勇以10亿元的估值寻求融资。
赛道上的面火背后，是市场上诱人的大蛋糕。中国餐饮市场超过4万亿，其中面占8000亿，而且还保持着年均两位数的增速。
公开数据显示，目前全国有40万家面馆，但绝对的大连锁头品牌尚未出现，这其中蕴含着一片巨大的蓝海。
肯德基也盯上了这块炙手可热的蛋糕。起初，它只使用定位早餐的Regan面条作为试水。大家都不同意。
然而，9月27日，肯德基官方微博正式宣布，肯德基推出早餐“早安中国武汉站”系列活动，将热干面带向全国！
随着热干面在全国范围内的铺开，以及这一次午餐和晚餐的扎江面的推出，肯德基似乎也在慢慢露出布局赛道的野心。
3.脸赛道凭借网点和品牌优势，将迎来6000+门店的最强选手？
随着肯德基的入驻，赛马场可能会迎来最强的新玩家。
一方面，肯德基有网络优势。600多家商店，商店都在黄金地段。
快餐最重要的是方便。肯德基本身在网点上有很大优势。比如站点大多位于写字楼、核心商圈，网点多。适合白领和上班族在附近吃早餐，可以在大厅吃，也可以提前到店里取。
另一方面是有品牌优势。经过30年在中国的市场锻炼，肯德基拥有一批忠实的顾客，他们有很强的消费能力。38元的一份渣江面套餐也符合肯德基目标客户的单价。
而且上线中式早餐花了一年时间，顾客的中式口味都快教育出来了。现在网上的中式快餐，产品稳定，口感好，是水到渠成的事情。
专业餐饮网总结:
传统中式快餐品类一直没有大的连锁品牌，尤其是面道。
肯德基看中了这个市场，却没有给自己“设限”，而是把自己困在了西式快餐定位的笼子里。而是慢慢尝试从客户需求的角度，因地制宜地寻找一条全新的增长路径。
现在肯德基在卖热干面和扎江面。以后它的店里还会有油面和重庆面吗？
