冷压初榨橄榄油哪个牌子好(冷压橄榄油是什么)

橄榄油富含ω-9脂肪酸，具有心血管保护作用。(图//pixabay，下同)记者杨延林/综合报道外国人经常摄入过多的Omega-6脂肪酸，导致身体慢性炎症，导致许多慢性疾病。营养学家指出，应该

橄榄油富含ω-9脂肪酸，具有心血管保护作用。(图//pixabay，下同)

记者杨延林/综合报道

外国人经常摄入过多的Omega-6脂肪酸，导致身体慢性炎症，导致许多慢性疾病。营养学家指出，应该摄入更多的Omega-3，以减少炎症，维护心血管系统。但由于Omega-3脂肪酸烟点太低，不能作为食用油使用，建议人们可以选择苦茶油和牛油果油进行烹饪。

做饭用什么油最健康？营养师许表示，建议大家选择富含Omega-9脂肪酸的油类烹饪，如苦茶油、牛油果油或橄榄油。这些油富含单不饱和脂肪酸，稳定性高，不易氧化酸败，对心血管系统也有很好的保护作用。

许说，高烟点的苦茶油、牛油果油，可炒、煮、煎、炸，适用于各种烹调方法；橄榄油的烟点略低，适合炒菜、沙拉、吐司或浓汤。到底能不能炸？“其实橄榄油只要长时间不炸，是可以作为煎炸用油的。」

ω-3不能当食用油。建议可以直接从鱼油或者深海鱼中补充。

成品油的烟点会增加，许于震分享各种Omega-9高含量油的烟点:

冷榨初榨鳄梨油/205℃

精炼鳄梨油/270℃

冷榨初榨苦茶油/225℃

精制苦茶油/250℃

冷榨初榨橄榄油/190℃

Omega-3含量高的亚麻籽油烟点很低，只有107℃，不适合烹饪食物。它只能生冷食用。许于震补充道，富含Omega-3的“植物油”在人体内可以转化为EPA和DHA，但转化率很低(不到5%)；要达到良好的消炎效果，建议食用富含Omega-3的“动物”油脂，如深海鱼或鱼油胶囊，可以不经转化直接食用成EPA和DHA。