饺子皮怎么和面 教你正确的饺子皮和面方法

饺子好吃不好吃，一个主要是馅，一个是饺子皮。但是，很多人都为饺子皮犯难。要么是煮出来的饺子皮太软烂了，要么是太硬了。今天就让做了30年的面点师告诉你饺子皮和面条的正确做法

饺子好吃不好吃，一个主要是馅，一个是饺子皮。但是，很多人都为饺子皮犯难。要么是煮出来的饺子皮太软烂了，要么是太硬了。今天就让做了30年的面点师告诉你饺子皮和面条的正确做法。

做饺子皮，一般我们选用的面粉为高筋面粉或者中筋面粉。今天我们以一斤面粉为例，给大家讲解。做饺子皮，我们一般选择高筋面粉或者中筋面粉。今天我们就以一斤面粉为例给大家讲解一下。

1.首先，我们准备一磅高筋面粉，倒入盆中。我们在一磅面粉中加入大约230克水，加入3克盐，然后加入一个鸡蛋。(加鸡蛋和盐的目的是让饺子皮口感更浓，煮出来的饺子不容易烂。)

2.我们加水的时候，要少量多次的加。第一次加水的时候，我们要推面，(用面来粘水，不要把水粘在手上，不然会把面都粘在手上)然后把面揉成雪花。吸收的水更加均匀。

3.第二次加水。第二次加水不要让他窝水，（窝水的意思就是有的面团特别的湿，特别的焉吧，有的地方还特别的干）3.第二次加水。第二次加水，不要让他沉在水里。(要沉在水里是指有的面团特别湿，有的地方特别干。)

4.然后第三次加水，第三次加水把水全部加完，然后揉成面团。揉面的时候一定要揉透。这样更有利于后期的揉捏。)

5.我们把揉好的面团用保鲜膜封好，醒五分钟。时间到了，我们就揉面团。揉捏一到两分钟。

然后再用保鲜膜封起来，再给它醒面五分钟左右。时间到了以后再柔和一分钟左右。然后用保鲜膜封住，让它醒五分钟左右。时间到了，再软化一分钟左右。

最后重复以上步骤，密封保鲜膜，醒神15分钟。最后唤醒的时间稍微长一点。醒来后，我们可以直接使用面团。

(饺子皮好吃不好吃是这里的重点，也就是所谓的“三醒三搓，三醒三搓”会让饺子皮更无筋。)

醒好的面团我们在柔和，这个时候我们就会发现面团特别的光滑。这样就说明我们的面成功了。当我们醒来时，我们正在软化面团。这个时候我们会发现面团特别光滑。这意味着我们的脸是成功的。

要做我们需要的饺子皮，我们必须先把揉好的面团擀成细长的条状。

然后在抓成我们饺子皮所需要的面剂子，抓不均匀的话，可以用刀进行切。每个剂子的重量大约9克左右。然后，拿我们饺子皮需要的面团。如果面团不平，可以用刀切开。每剂重量约9克。

最后擀面杖擀出来即可。这样我们所需要的饺子皮就制作完成了。最后用擀面杖擀出来。这样，我们需要的饺子皮就做好了。

给大家包好一个，让大家欣赏一下。给每个人包一个，让他们享受。

这就是今天我给大家分享的饺子皮制作方法，喜欢的话就抓紧时间快去制作吧！这就是我今天给大家分享的饺子皮的制作方法。喜欢的话就赶紧做出来！