蛋糕的做法家庭做法 分享10种口味家常蛋糕详细做法

没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天给大家分享10种零失败的家常菜蛋糕做法。口感细腻，入口即化，不崩不裂。赶紧收藏！草莓蛋糕草莓蛋糕8寸飓风蛋糕配料:鸡蛋5个，酸奶85g，白糖55

没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天给大家分享10种零失败的家常菜蛋糕做法。口感细腻，入口即化，不崩不裂。赶紧收藏！

草莓蛋糕草莓蛋糕

8寸飓风蛋糕配料:鸡蛋5个，酸奶85g，白糖55g，玉米淀粉10g，低筋面粉100g，玉米油60g。

练习:

1.蛋清和蛋黄分开，玉米油和酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌匀，加入蛋黄搅拌均匀备用。

2.将蛋清打成鱼眼泡状，加入白糖和玉米淀粉提前打匀，使蛋清奶油垂直角度。

3.烤箱提前预热130度。

4.将蛋清奶油和蛋黄糊分三次混合均匀，倒入奇峰模具中，摇几下至桌面，排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，摇几下出烤箱，立即倒过来，晾凉，脱模切片。

草莓酱:

将50克草莓和50克白糖切成丁，在不粘锅中煨煮，勾芡。

600克塔牌奶油和60克糖搅打成硬奶油。

将奶油分成两份，一分钟后加入草莓酱，搅拌均匀，一层蛋糕一层草莓奶油，以此类推。最后在表面和蛋糕四周抹上原奶油，上面放一圈草莓，四周挤奶油。

奥利奥咸奶油生日蛋糕奥利奥咸奶油生日蛋糕

可可胚成分:8英寸

鸡蛋5个，牛奶75g，玉米油60g，低筋面粉80g，可可粉30g，砂糖75g。

奥利奥咸奶油奶油部分:

淡奶油700克，细砂糖40克，海盐2克，碎奥利奥饼干60克。

配菜:适量蓝莓、脆片、脆珠。

练习:

1.将牛奶和玉米油搅拌至乳化，筛入可可粉和低筋面粉拌匀(搅拌成Z字形，不要画圈)。将蛋白和蛋黄分开，然后将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。

2蛋清中加入柠檬汁，低速打至出现大气泡，再加入1/3糖，高速打至细腻，再加入1/3糖，打至出现纹路，倒入剩余的糖，最后打至硬泡有小钩。

将1/3的蛋清奶油与面糊混合，搅拌均匀，最后倒回剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀，倒入8寸模具中，摇出气泡。150度烤50分钟(提前10分钟150度预热)，摇两下出烤箱，倒过来冷却后放出来。

4奶油奥利奥饼干用海盐糖压碎，直到变硬。可可饼胚平均分为3块。一层蛋糕，一层奶油，还有一层奥利奥饼干和脆片依次叠放。最后将面团抹平，然后放入冰箱装饰1小时。取出滚边，用蓝莓和奥利奥饼干装饰。

吐司版芋泥酸奶蛋糕吐司芋头酸奶蛋糕

食品

紫薯60g，芋头250g，纯牛奶60-80g，糖15g，吐司3片，浓酸奶150g。

工作方法

1紫红薯和芋头，去皮，切块，大火蒸20分钟。

2蒸紫薯和红薯糖纯牛奶，捣成芋头。

3吐司压成圆形~一层吐司一层芋头糊，外围也抹上芋头糊。顶上酸奶~

滑奥利奥芝士蛋糕华奥利奥芝士蛋糕

成分:

奥利奥饼干90克、黄油50克、奶油奶酪250克、淡奶油200克、炼乳50克、牛奶35克、吉利丁片10克、奥利奥饼干。

练习:

1.在碎饼干中加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏。

室温下软化奶油芝士，搅拌均匀，加入炼乳拌匀。

3淡鲜奶油，用温牛奶搅拌融化吉利丁片，倒入鲜奶油拌匀，倒入芝士糊拌匀。

4加入奥利奥饼干拌匀，倒入模具冷藏4-5小时。

5取出脱模，表面撒上奥利奥薯片和饼干，完成装饰。

蓝莓酥顶芝士蛋糕蓝莓脆皮芝士蛋糕

准备:

酥皮:低筋面粉30g，杏仁粉30g，细糖20g，常温软化黄油35g。

饼干底:焦糖饼干75g，黄油22g。

奶油芝士糊:奶油芝士250克，浓酸奶100克，细砂糖50克，鸡蛋两个，玉米淀粉15克，淡奶油100毫升，蓝莓100克。

工作方法

1把浇头所需的食材放在一起，揉成小颗粒，放入冰箱冷冻15分钟左右。

2将饼干压碎，加入22g软化成液体的黄油，倒入饼干屑中，拌匀，铺在模具底部，压实冷藏备用。

3奶油芝士，加入细砂糖，加入酸奶拌匀。分几次加入两个鸡蛋。在加入下一个鸡蛋之前，每个鸡蛋都应该搅拌好。

4混合后加入淡奶油，筛入淀粉拌匀。

5把奶油芝士倒在刚冷藏好的饼干底部，倒一半，加入一半蓝莓，再把剩下的奶油芝士倒进去，铺上蓝莓，冻脆的上面。

烤箱预热到175度，上下加热，烤40-45分钟，然后冷却。吃之前一定要冷藏至少4个小时。

草莓炸弹蛋糕草莓炸弹蛋糕

食品

纯牛奶40g，玉米油40g，低筋面粉45g，鸡蛋4个(蛋清蛋黄分开)，糖30g，淡奶油250g，草莓适量。

工作方法

搅拌纯牛奶玉米油乳化蛋黄低粉，搅拌至无颗粒状面糊。

蛋清加糖3次，送小钩。将1/3蛋清加入面糊中，搅拌均匀。倒回2/3蛋清拌匀~倒入烤盘，145度烤25分钟。把烤好的蛋糕翻过来，让它冷却。用模具压出7寸、4寸、5寸的圆饼。

2搅打奶油糖至坚硬有质感，找一个5寸的碗放一个大的7寸圆形蛋糕奶油夹草莓酱丁，中间放一个4寸圆形蛋糕奶油夹草莓酱丁，用一个5寸圆形蛋糕蛋糕盖在芝上，把蛋糕从碗里拿出来放在盘子里。

在蛋糕外层挤一圈奶油，用抹刀抹平，然后在鲜奶油外层不规则挤奶油球，用勺子抹草莓，撒一层糖！美味的草莓炸弹蛋糕做好了！

巧克力奶油蛋糕巧克力蛋糕

准备配料

鸡蛋3个，牛奶45毫升，玉米油35毫升，低筋面粉50克，可可粉10克，玉米淀粉5克，糖30克。

生产步骤

1蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无干粉。

将蛋清加入三倍细糖、玉米淀粉和三倍糖一起，将蛋清打至细腻锐利的状态。

3将蛋白奶油和蛋黄糊混合均匀。

4将面糊倒入15cm高的模具中，用力摇晃两下，得到气泡。

5烤箱150度预热10分钟，130度烤60分钟。

6烤好后，取出倒扣，晾凉。冷却后，脱模，切成3片。用250克奶油、?25g细糖、5克可可粉打发。

七层蛋糕，一层奶油，一层巧克力片，一层蛋糕.......................................................................................................................................................

草莓千层蛋糕钱曾草莓蛋糕

材料

蛋糕:黄油30g，绵白糖30g，鸡蛋2个，牛奶260g，低筋面粉100g，草莓粉20g(色素适量)。

馅料:奶油300 ~ 400g，绵白糖18 ~ 25g，草莓适量。

工作方法

1.将黄油融化在水中，搅拌30g鸡蛋的绵白糖，加入牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和草莓粉，加入融化的黄油，搅拌均匀，过筛一次。

2.将30毫升面糊倒入不粘锅中，摇动平底锅并均匀涂抹。小火煎十秒左右，面团就掉了。只煎一面。

3、草莓切片，奶油糖送去粗线。

4.在盘子里放一个饼皮，沾一层奶油，铺上草莓片，然后用奶油填满空隙空，再放一个饼皮，沾一层奶油，再铺一个饼皮，如此类推。

圣诞节小蛋糕圣诞蛋糕

材料:蛋糕胚:鸡蛋5个、绵白糖80克、牛奶130克、低筋面粉150克、柠檬汁5滴。

淡奶油400克，糖粉35克。蓝莓，草莓

练习:

1蛋清和蛋黄分离，蛋黄中30g砂糖、牛奶、低筋粉搅拌成蛋黄糊(不要画圈搅拌)。

2将柠檬汁滴入蛋清中，分三次加入40g糖(1糖刚泡开时，2糖有质感时，3糖刚湿勾时)送至9: 00分发(见图中状态)。取1/3蛋清奶油在蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋清奶油中拌匀成蛋糕糊，放入裱花袋中。

3用最小火预热锅，有温度时从中间挤饼糊，自然铺开整个锅底，仍然用最小火盖锅。大约1分钟后，打开锅盖看下表面不粘，翻过来，煎烤10秒以上，然后出锅，放在烤架上散热(一共做了4个同样厚度的饼胚)。

4取一个冷却的蛋糕胚，挤一层奶油，再放一个蛋糕胚，挤奶油蛋糕胚，上面抹奶油，用草莓和蓝莓装饰，表面筛糖粉。

焦糖海盐生日蛋糕焦糖海燕生日蛋糕

焦糖酱:

淡奶油75g，细砂糖60g，纯净水12g，黄油8g，盐1g。

焦糖酱做法:

1将糖和水倒入锅中，开小火煮沸。中间不太好搅。将焦糖煮沸，离火。

2提前把鲜奶油倒入搅打好的奶油中，每次都要搅拌均匀(这个过程要小心溅)。

3加入海盐和黄油，搅拌均匀。

蛋糕配料:

鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶40克，低筋面粉47克，可可粉3克，精制糖40克。

焦糖奶油:

淡奶油400克，焦糖酱110克。

蛋糕食谱:

1将牛奶玉米油搅拌至乳化，筛入可可粉和低筋面粉拌匀(搅拌成Z字形，不要画圈)

2将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄依次加入面糊中搅拌均匀。向蛋白中加入柠檬汁。先低速搅打至出现大气泡，再加入1/3糖，高速搅打至细腻，再加入1/3糖，搅打至出现纹路，倒入剩余的糖，最后搅打至难起泡，有小钩。

将1/3的蛋清奶油与面糊混合，搅拌均匀，最后倒回剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀，倒入6英寸的模具中摇出气泡。

4取出烤箱150℃50分钟(提前150℃预热10分钟)，摇晃两下，倒扣冷却，脱模。

5奶油焦糖酱，直到僵硬。可可蛋糕胚平均分成3块，一层蛋糕，一层奶油，一层脆片和脆珠，依次叠放，最后涂上涂层，放入冰箱冷藏1小时，然后装饰，取出，随心所欲装饰。