四季豆怎么烧好吃(四季豆最简单做法)

俗话说“吃豆不如吃肉。”绿豆也叫芸豆。不管是炒的还是凉拌的，都符合大家的口味。正所谓四季豆弥足珍贵，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍，鸡肉的7倍以上。四季豆好吃又营养

俗话说“吃豆不如吃肉。”绿豆也叫芸豆。不管是炒的还是凉拌的，都符合大家的口味。正所谓四季豆弥足珍贵，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍，鸡肉的7倍以上。

四季豆好吃又营养，老少皆宜！是春季补充营养的最佳选择！今天给大家分享四季豆的四种美味方法，简单家常又营养，上桌的时候全家人都爱吃。

配料:四季豆、青椒、红椒、大蒜、干红椒。

调料:盐、糖、鸡粉、胡椒粉、酱油。

1.准备一把绿豆。先去掉头尾的老筋，然后切成斜片，放在盘子里备用。首先将一个青椒对半切开，去掉里面的果肉，然后切成青椒丝，放入锅中。将一半红辣椒切成红辣椒丝，和青椒放在一起调色。将几粒蒜籽切成蒜片，放入锅中，再放几粒干红辣椒。

2.我们把四季豆焯水，锅里的水烧开，加一勺盐调味，再加一点植物油，增加食材的亮度。水烧开后，加入四季豆，用勺子不断搅拌，将食材加热均匀。焯一分钟，然后倒掉，控水。

3.另起锅加入少许食用油，倒入蒜片和红干辣椒使其变香。炒香后倒入青红椒，快速翻炒。辣椒炒至碎末后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。

4.加入盐2克、鸡粉1克、糖1克、胡椒粉1克、酱油5克，继续翻炒，将调料融化。15秒后即可关火，放入锅中。

食材:四季豆、大葱、姜、五花肉、青椒、红椒、干红椒。

调料:食用油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、酱油。

1.先准备一把洗净的四季豆，先把两端的老筋撕掉，然后切成4cm左右的段，切成盘，准备一段大葱，从中间切开，再切成葱花。将一小块姜切成姜片，与葱花放在一起，将五花肉切成薄薄的厚片，然后用刀切成肉丁，最后剁成肉末备用。

2.准备适量的青椒和红椒，加入适量的水，手洗两遍，浸泡5分钟，让辣椒的香味充分释放出来。

3.准备一把干红辣椒，用刀切成段，放在盆里备用，然后加入适量的水，避免把辣椒炒熟，放在一边浸泡3分钟，然后把泡好的辣椒倒入漏勺控水，泡好的干红辣椒也控去水分备用。

4.锅中倒入适量食用油。油温达到六成热时，将控水的四季豆倒入锅中，用漏勺翻几下，使四季豆受热均匀，然后取出冷水，再倒入漏勺控水备用。

5.新炒锅加入少量食用油，油热后将五花肉翻炒，炒至五花肉变色，将里面的油翻炒，然后倒入辣椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒，翻炒几次，倒入葱姜末，翻炒出香味，控水后倒入四季豆，中火快速翻炒一分钟，翻炒至水干即可开始调味。

6.加入一勺盐，半勺鸡精，少许白糖提味，加入少许胡椒粉，从锅边煮出少许酱油，快速翻炒均匀，将所有调料融化，翻炒四季豆入味，然后关火，将锅放入盘中。

配料:四季豆、红椒、姜、蒜。

调料:盐、生抽、糖、胡椒粉、蚝油。

1.准备一斤四季豆，先去头去尾，选择上面的老筋，然后用斜刀切三厘米的段，放在小盆里备用。

提前切一份肉丝备用。将几粒蒜籽切成蒜片，放入小盆中。将一个红泡椒切成斜片，和蒜籽放在一起。生姜切成姜片，放在盆里备用。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，加入绿豆，用勺子推几下，让食材受热均匀。焯水一分钟左右，可以把四季豆倒出来控水。焯水后，可以减少在锅里煮的时间。

3.从另一个锅里加入食用油。油温达到五成热时，加入四季豆润滑15秒，然后倒出控油。绿豆经过润滑后可以使它们的口感更加酥脆。

4.锅中留少许底油，放入肉丝炒香，再放入姜、蒜、红辣椒，翻炒几下。蒜爆香后，加入3克蚝油，翻炒融化，倒入四季豆，快速翻炒几下，离锅大火，开始调味。

5.加入酱油5克，盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，大火快速翻炒几下，倒入少许亮油，简单翻一下，然后关火，放入锅中。

配料:绿豆、莲藕、大蒜、红辣椒。

调料:盐、香油、红油、香醋。

1.首先，把四季豆从中间切开，切成两半，放在盘子里。将莲藕切成薄片，放在一起。将红辣椒切成细丝，将几片大蒜压平，切成蒜末，一起放在菜碗里备用。

2.将锅里的水烧开，加入一勺盐和少许食用油，可以增加菜的底味和亮度。水烧开后，先放入四季豆，焯水3分钟，四季豆全熟时捞出，控水，放凉，放入盆中。

3.然后放入莲藕片，焯水半分钟，捞出放凉，装盘。在盆中加入2克盐，增加四季豆的底味，然后用手搅拌均匀，放入盘中。

4.将莲藕片均匀地放在四季豆上，将盐2克、香油适量、红油5克、香醋10克放入碗中，用筷子拌匀，然后浇在莲藕和四季豆上。

(第一厨师编辑:菜菜)