西冷牛排和菲力牛排的区别，牛排正确吃法步骤分享

在中世纪的欧洲，猪肉和羊肉是老百姓的食用肉，而牛肉是贵族的高档肉。贵族牛肉用胡椒和香料烹制，在当时也享有贵族地位，在特殊场合食用，以显示主人的贵族地位。现在，牛排不仅是西餐

在中世纪的欧洲，猪肉和羊肉是老百姓的食用肉，而牛肉是贵族的高档肉。贵族牛肉用胡椒和香料烹制，在当时也享有贵族地位，在特殊场合食用，以显示主人的贵族地位。现在，牛排不仅是西餐中最常见的食物之一，也是我们可以随时随地在家烹饪的美味食物。

一头牛可以分成200多块肉。不管是红烧、油炸还是烧烤，当然你得先选好牛排。如果选错了肉，味道会大打折扣...菲利普，西冷[你最喜欢哪一个？

牛腰肉

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牛排控制认证

寒料取自牛的腰部和脊柱，以侧面伸出一圈白色肉筋为标志。它天生是瘦的，脂肪分布适当。

煎后嫩滑有嚼劲，适合牙齿好的人

。很多牛排美食家都喜欢这样。肉质嫩而不肥，味道最浓郁。

烹饪糊

适合

煎或烤。不全熟

，五到七分钟刚刚好。

菲利普/田德隆—

嫩腰

澳大利亚人被称为菲力牛排。里脊肉是由牛腰肉的内侧制成的，相当于猪里脊肉。是牛中运动量最少的一块肉，所以

质地比较嫩

，肉比较瘦，脂肪比较少。爱吃肉的Divines自然也爱吃！老人小孩也爱吃。

烹饪糊

在热锅里煎烤。建议切厚的

(2cm左右)，是入门级牛排的最佳选择。

肉/肋眼牛排

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治疗系统

选自靠近胸部的肋肌，形状酷似眼睛，

肥瘦相间，肉质鲜嫩

，大理石雪纹明显，分布均匀。虽然没有里脊肉嫩，但是“骨边肉”的口感非常棒。油炸后质地鲜嫩，汁液充满口腔，有淡淡的奶香味。肉比菲力牛排更强壮，但不会太肥。心情不好的时候来一块，幸福的味道四溢~

烹饪糊

五分熟是品尝细腻滑嫩口感的最佳方式。新手也能轻松搞定的牛排。