韩国泡菜汤的做法窍门 手把手教你怎么做出美味可口的泡菜汤

提到韩国，我的第一反应是泡菜。无论什么食材都可以做成泡菜、辣白菜、酸萝卜、辣椒等意想不到的食材。以前这些都是看韩剧欧巴，边吃边欣赏《玛希达》。自从娶了延边的老婆，就一

提到韩国，我的第一反应是泡菜。无论什么食材都可以做成泡菜、辣白菜、酸萝卜、辣椒等意想不到的食材。以前这些都是看韩剧欧巴，边吃边欣赏《玛希达》。自从娶了延边的老婆，就一直住在韩国欧巴，每隔一段时间就做韩国菜。就连家里冰箱里的酸奶都有泡菜的味道，现在也考虑了。

我媳妇刷新了我对泡菜的认识。泡菜可以烤肉，可以烤蛋糕，尤其是泡菜汤，俘获了我们全家人的胃。干冷的秋天，回家喝一碗热乎乎的泡菜汤，能暖到头暖到脚，尤其是这个东北汉子的心。泡菜富含乳酸菌，有助于消化吸收。偶尔吃点咸菜，可以增加胃里的益生菌，刺激食欲。另外，泡菜汤中高蛋白的豆腐和五花肉营养均衡，非常适合秋季进补。

[韩国泡菜汤]

【食材准备】:豆腐半块，咸菜150g，五花肉100g，韩式辣酱2勺，辣椒粉1勺。

[具体方法]:

1.五花肉切成0.5cm的片，辣白菜切成3-4cm的小块，准备一勺辣椒粉和2勺韩式辣酱。辣椒粉不能用辣椒粉代替，会影响口感。辣椒粉主要起到增色增辣的作用。如果没有辣椒粉，可以不要管。老婆从延边带过来的，我家附近的市场没见过这么细的辣椒粉。

2.将豆腐切成2-3厘米左右的小块。选豆腐的时候，选一些乳白色的，鲜亮细腻，有淡淡的豆腥味。这种豆腐吃起来很嫩。

3.将石锅加热，将五花肉放入小火煎至两面金黄。五花肉里的猪油要全部炸出来。如果放了植物油，就不会有猪油那么嫩的味道，炒出来的五花肉吃起来一点都不油腻。如果没有石锅，可以用家里普通的炒锅就好了，石锅的保温效果更好。

4.加入切碎的辣白菜块，翻炒至辣白菜稍微变软。如果有多余的泡菜汁，不要扔掉。和咸菜一起放在锅里，味道会更浓郁。

5.将切好的豆腐块放入锅中，加入一大碗水。如果想要口感更嫩的豆腐，可以多煮一会，豆腐会变得更嫩。

6.汤快煮开的时候，加入一勺辣椒粉和两勺韩国辣椒。辣酱可以让汤更浓更甜。由于辣白菜和辣酱都是咸的，所以不需要额外放调料。可以第一次品尝，也可以根据个人喜好改变韩式辣酱的用量。

7.大火炖至沸腾，再转小火继续炖2分钟，让辣酱和泡菜的香甜与豆腐的嫩滑充分融合。

美味的泡菜汤上桌了，媳妇迫不及待的准备了一大锅米饭。怎么样？是不是很诱人？

[敲黑板标出重点]

1.虽然泡菜汤酸甜可口，开胃，但是孕妇不能多吃。咸菜中亚硝酸盐摄入过多，会影响宝宝的健康发育。

2.泡菜汤的食材不限于上述食材，可以根据个人喜好增加，如:白菜、大白菜、洋葱、鲜虾、蛤蜊等。

3.泡菜虽然好吃，但免疫力低的人不宜多吃。高盐会加重肾脏的负担。