星巴克，廉颇老矣？
Canva的照片可以绘制。中国的茶文化起源于神农时代。经过几千年的文化影响，中国的茶叶市场非常繁荣。与咖啡相比，它进入中国市场较晚，没有形成和茶一样的消费惯性和文化底蕴。
Canva的照片可以绘制。
中国的茶文化起源于神农时代。经过几千年的文化影响，中国的茶叶市场非常繁荣。与咖啡相比，它进入中国市场较晚，没有形成和茶一样的消费惯性和文化底蕴。咖啡一直是小资生活的标配。
然而，随着人们生活水平的提高和咖啡市场的不断增长，咖啡逐渐成为像茶一样的生活饮品，并涌现出许多知名品牌。比如瑞幸的跌宕起伏，甚至是死而复生的咖啡等等。但是，每次提到咖啡品牌，星巴克总是其他品牌无法跨越的鸿沟。
中国市场增长
近日，星巴克发布了2021财年第三季度财报。从数据上看，星巴克全球综合净收入75亿美元，同比增长78%。具体到中国市场，星巴克营收为9.052亿美元(约合人民币58.93亿元)，同比增长45%；同店销售额同比增长19%；但客单价同比下降9%。
除了营收增加，国内市场的星巴克门店数量也在增加。财报显示，2021财年第三季度，星巴克在中国新开门店162家，总数达到5135家。根据星巴克的计划，本财年在中国将有超过600家新店，下一财年将超过6000家。
值得一提的是，星巴克在二三线城市的门店数量已经超过了其在一线城市的分布，可见星巴克正在不断下沉市场进行布局。报告期内，星巴克已覆盖中国200个城市。星巴克能在中国市场持续深耕的原因并不难探究。
一是国内咖啡市场增速变高，国民接受水平变高。东兴证券2020年报告显示，中国咖啡消费增速高达15%，远高于全球2%的平均水平。随着咖啡文化的不断冲击和普及，咖啡与普通消费者的距离越来越近。
二是疫情期间很多咖啡品牌清理，给龙头企业占领市场的机会。国内咖啡品牌众多，但能与星巴克抗衡的龙头企业寥寥无几。在疫情的催化下，咖啡行业被迫出清，很多抗压能力差的小品牌歇业，也给了龙头企业扩张的机会。
水龙头难跨？
不难看出，星巴克的品牌影响力和市场实力处于领先地位，一直被饮料行业视为标杆。与国内茶叶品牌相比，在选址和消费群体选择上有别于其他品牌。
比如星巴克喜欢集中开店，通常一个客流量大的地方会出现多家星巴克。虽然，这样一来，在优质消费力集中的区域开店，可以垄断市场，排挤竞争对手。但把目光转向低线城市，不仅不可取，还容易造成资源浪费和同店恶意竞争。
再者，星巴克一直在打高端咖啡，目标消费者是中高收入人群。虽然会在一定程度上提高星巴克的客单价和品牌力，但消费群体毕竟有限。随着瑞幸、连咖啡等廉价优质咖啡不断出圈，星巴克的定位也将成为死胡同。
综合来看，星巴克标准未来的达成，或许会成为自己的一把利剑。你不能鱼与熊掌兼得。虽然星巴克在国内市场根深蒂固，但这并不是一个不可逾越的神话。随着国内咖啡品牌的发展，星巴克很难在中国咖啡市场脱颖而出。
本土品牌很危险
咖啡品牌在受到消费者喜爱的同时，也受到资本市场的青睐。自2020年以来，咖啡行业呈现出旺盛的生命力。不仅出现了许多新品牌，最近还掀起了一股投资热潮。比如跷跷板咖啡宣布完成A+轮过亿元融资；咖啡连锁新品牌M Stand宣布完成5亿人民币B轮融资。
此外，作为标杆的星巴克本土品牌瑞幸也在不久前获得了一笔输血的融资，门店数量与星巴克不相上下。艾媒数据显示，2020年中国市场主要咖啡品牌门店数量统计中，Luckin coffee的门店数量达到4507家。目前瑞幸主要做自购。与星巴克相比，成本更低，风险更小。
除了本土咖啡品牌，新茶品牌进入咖啡赛道也成为一种趋势。比如奈雪，蜜雪冰城，CoCo等。，新的茶叶品牌已经建立了一定的规模和消费者的认识。这时候开发咖啡产品线也可以达到事半功倍的效果，让咖啡和茶融合，为自己带来一定量的新产品。
相比咖啡赛道，新茶品牌的门店数量更广，一线城市和下沉市场都有涉及。比如蜜雪冰城，全国有一万多家店。
毫无疑问，市场上的咖啡品牌越来越多，但星巴克需要关注的远不止现磨咖啡品牌。作为定位精准的便携精品咖啡品牌，不容小觑。《2021年中国现磨咖啡行业白皮书》显示，人均饮用杯数快咖啡占全部现磨咖啡的70%，快咖啡正在迅速俘获咖啡消费者。
星巴克需要重新审视自己
随着咖啡文化深入城市的大街小巷，它已经成为当代年轻人最喜爱的饮品之一。中国的市场发展虽然大空，但也极其拥挤。此外，还有很多消费者因为咖啡价格高，风味特殊，无法将其作为日常饮品。
但对于星巴克来说，即使竞争对手众多且来势汹汹，自身优势依然明显。星巴克为中国市场奠定了精品咖啡的概念，瑞幸培养了中国消费者的咖啡消费习惯。所有这些因素都促进了国内咖啡市场的成熟和质量。
对于消费者来说，即使咖啡的种类和形式不断扩大，品质仍然是最重要的一点，这也是星巴克的一大优势。星巴克有完善的供应链体系，产品更加规范。
作为一个发展了50年的老兵，星巴克自身的实力自然难以超越。在头部品牌已经形成品牌护城河的前提下，其他子品牌要想有所作为，必须长期坚持星巴克。所以星巴克目前的地位还是比较稳固的。
不过相对来说，星巴克一直走的是稳健的经营路线。但在目前渠道、价格、产品控制力减弱的情况下，星巴克也需要根据实际情况重新审视自己，因为之前的发展路线可能已经行不通了。
