餐饮创业计划书怎么写 餐饮创业计划书范文
开店之前，详细严谨的计划是必不可少的。既能让你明确开店思路，又能让开店工作有计划有步骤的进行。而且如果开店需要吸引其他资金，也可以帮你，让你的准投资人更好的了解项目情况
开店之前，详细严谨的计划是必不可少的。既能让你明确开店思路，又能让开店工作有计划有步骤的进行。而且如果开店需要吸引其他资金，也可以帮你，让你的准投资人更好的了解项目情况，进行投资。那么，如何写一份小餐馆的商业计划书呢？
小型餐饮店商业计划书第一部分:
1.1项目计划
本项目拟成立有限责任公司，名称为”天堂的元素”食疗主题餐厅，主要经营素食健康餐饮业务。公司暂定设立在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，投资者均为自然人或私营企业法人。
公司将中国传统医学原理与现代餐饮管理有机结合，为城市居民提供具有传统文化特色的素食健康食品，在中国餐饮医疗中间领域开辟了一片全新的天地。
公司成立第一年，计划年接待客户5.6万人，当天接待客户150人左右。销售对象是太原市中心的社区居民和部分工作人群。第二年客户增加到7万人，当天接待客户190人左右。
第三年将客户范围扩大到太原全市，同时将年客户数扩大到20万。第四年，对外融资，开始招募个人或企业加入顾”天堂的元素”食疗主题餐厅。
第五年，公司将走出山西，在全国挑战中国餐饮行业。届时，公司将接受各种形式的合伙人加入，包括优先股、可转换债券、附股债券等灵活形式。投资者的利益会通过回售、回购、上市等多种渠道得到回报和退出。
1.2产品和服务介绍
“天堂的元素”食疗主题餐厅将成为提供多种服务的餐饮中心，提供以下服务:
我为顾客提供健康的素食。
l为顾客提供健康饮食咨询。
我给每位顾客分发素食文化手册。
l定期为会员提供免费健康培训。
l为会员制定健康饮食计划
我把书和CD给会员。
1.3市场机会
1.3.1 “人民的食物”是永恒的真理，餐饮行业是常青的行业。
改革开放带来的经济快速增长，城乡居民收入的稳步增长，旅游业和商业的蓬勃发展，为餐饮业的持续繁荣提供了巨大的经济基础和广阔的市场空。目前，我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三个高峰期，中国餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场接轨，中国的餐饮市场变得更加开放和丰富多彩。
1.3.2城市居民生活水平的提高必然会更加关注他们的健康。
随着城市现代化的快速发展，城市居民的收入水平逐年提高，消费水平不断上升。尤其是在温饱的前提下，会越来越注重饮食的健康。中国正逐步步入老龄化社会，城市环境的污染和生活压力的增加都将对人们的健康构成挑战。在不久的将来，人们在医疗保健方面的消费支出将继续增加。
1.3.3素食文化必将成为21世纪饮食的新趋势。
当全世界都在遭受疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等等的时候，素食文化以其独特的自然风味赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮成为人们的共识，健康科学的素食文化也逐渐深入人心。根据现代人反简单、回归自然的饮食要求，可以说以食疗养生为主题的餐厅的建立顺应了潮流。
1.4产品和服务的竞争优势
产品理念的原创具有先发优势，可以在较少阻碍的情况下尽快占领现有市场。虽然素食餐厅在国外和港澳沿海城市相当流行，但国内大部分城市尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，发展前景一片光明。素食餐厅向食疗养生领域的延伸，不仅在太原，在国内外都具有开拓性优势，可以避免残酷的竞争，抢占先机。
l众所周知，动物性食物中含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，是植物性食物所缺乏的。为了弥补简单素食中这些微量元素的不足，我公司将与山西大学生命科学技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员配制富含锌、铁、锡等微量元素的补充饮品，如强化果汁，可在进餐时提供给顾客。这样不仅能让素食吃的很好，装备的也很好。
产品的科研含量可以避免同类企业的模仿和渗透造成的市场损失。由于餐饮企业模仿性强，我公司将努力提高食疗保健食品的科学含量，不断创造新的食品品种，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。公司将寻求与省级和国家级科研机构合作，为产品研发提供理论指导或技术支持。
l餐厅和产品具有独特高雅的文化氛围，可以成为企业的隐性资产，增加餐食的附加值。这家餐厅由大学生独立经营，可以充分发挥大学生文化素养高、品味高雅的特长，不仅从餐厅环境、菜品、服务、管理等方面提升文化内涵，还可以通过引入会所，将餐厅经营成一家绿色文化气息浓厚的文化餐厅。
1.5重要使命
”天堂的元素”主食疗餐厅旨在推广科学、健康、绿色的素食文化，同时经营健康、环保、卫生、方便的食疗保健餐。鉴于城市居民的健康威胁日益严重，我公司将顺应潮流，推出”根据消费者的需求。天堂的元素”一系列食疗保健食品为城市居民的餐饮消费提供了优雅舒适的就餐环境，为城市居民的健康生活开辟了一个全新的消费领域。
1.6成功的关键
l开发风味独特的绿色环保系列餐食，提高餐食的科技含量，突出餐食的食疗保健功能。
l从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴最完美的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。
提高餐厅影响力，稳定现有市场，挖掘潜在市场，增加客流量，确保毛利高于40%。
小型餐饮店商业计划书第二部分:
很多厨师都有创业的梦想，想开自己的餐饮店，不再给别人打工。小成本的快餐店成为很多创业厨师朋友的首选，投入少，风险低，回报快，更符合前期资金较少的创业者。
今天，我们用一个案例来了解一份快餐店计划书的主要内容。以下是一个厨师的快餐店平面图。
俗话说“民以食为天”。为了满足居民、学生等各类顾客的饮食需求，特在昌盛路开设这家快餐店。本着“宾客至上，服务第一”的基本要求，本店将为顾客提供最好的服务。
一、快餐店概况
1.我们餐厅属于餐饮服务行业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。中式早餐以油条、包子等中式小吃和配菜为主。午餐和晚餐以爆炒和无烟烧烤为主。
2.都市快餐厅位于昌盛路商业步行街。创业时期是一家中档快餐店，未来将逐渐发展成为类似肯德基、麦当劳的中式快餐连锁店。
3.都市快餐厅的老板是XXX，餐厅经理XXX，厨师XXX，都有6年的餐饮经验。凭着我们的智慧、才华和对事业的执着之心，他们一定会在这个行业中独占鳌头。
4.我们店需要30万的创业资金，已经筹集了10万，剩下的20万已经借给银行了。
二、经营目标
由于地处一条商业街的地理位置，客户群相对丰富，但竞争对手也不少。特别是我们店刚刚开业，要想打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。近期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，一年收回成本。
我店将在三年内新设三家分店，逐步发展成为具有较强经济实力和一定市场份额的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中突围而出，成为餐饮市场的知名品牌。
第三，市场分析
客户来源:城市快餐店的目标客户是:去附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店职员、社区居民约占50%。游客数量充足，消费水平中低。
竞争对手:市内快餐店附近主要有四家竞争对手，其中一家规模较大，另外三家为小型快餐店。这四家酒店已经开业两年多了。Xx快餐店中西兼营，价格贵，客源稀疏。此外，3家小型快餐店卫生条件差，服务质量差，就餐环境拥挤脏乱。我店抓住这四家快餐店现有的劣势，推出“物美价廉”等营销策略，在激烈的市场中争取一席之地。
四。商业计划
城市快餐店主要面向大众，菜价中低。
大力发展方便小吃。早餐要多样，便宜，因地制宜推出中式早餐套餐。
午餐和晚餐提供经济营养的菜肴，提供优雅的用餐环境。
随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求。比如今年定的目标是“送货上门”服务。
营业时间:早上6:30-晚上11点。
对于以上计划，我们会共同努力，尽自己的一份力量。我们会在健康、服务、价格、营养上下功夫，争取更多的顾客。
动词 （verb的缩写）人事计划
开店初期，初步计划招聘8-10名全职员工(含2名厨师)，5名临时员工(含2名厨师)。详情如下:
)通过劳务市场招聘本市户口，有一定工作经验，职业道德良好，年龄在20-30之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者请填写招聘员工登记表并附上个人资料到我店面试。
面试、笔试、体检合格者签订劳动合同(含试用期)。
。为了提高服务人员的整体素质，招聘的人员需要接受2个月的培训。具体内容如下:
)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
)执行培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。
)参加考试，上岗。考核不合格者，暂停学习，扣工资20%，直至考核合格。3次考试不及格，扣当月全部工资福利。
不及物动词销售计划
在开业之前，我们会做一系列的宣传工作，向消费者介绍我们“质优价廉”的销售策略。我们还会发放问卷，根据消费者的需求改进我们的产品和服务。
推出会员制、季卡、月卡，吸引更多顾客。
每月累计消费1000元者，可参加月底大乐透，中奖者(1人)可获得价值888元的礼券。
4.每月累计消费100元的，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元的礼券，以此类推。
七。财务计划
店内所有账目必须及时记录，支出的钱和收入的钱必须有会计记录或入账。采用复式记账法，用科学的方法管理，避免账目混乱。每天的收入要及时统计，所有的点菜菜单和收据都要一式两份，以便核对和记录。店内所有物品均属店内固定资产，不得毁坏或随意拿走。每月总收入，不包括所有费用，将存入银行；如果每月结算后，收入高于计划，会适当调整工资，调动大家的工作积极性。如发现工作期间无故损坏酒店财产，将从责任人工资或奖金中扣除。
)我们固定资产15万。
30套桌椅
营业面积300平方米
3个冷藏柜
炉子的碎片
)日常流动资金10000元(主要用于应急和临时采购)
)对于账目，要做到日结、月结、年末总账，让企业的盈亏在账面上一目了然，避免经营管理的盲目性。
注意:因为刚刚开业，所以各种费用要慎重，但是要保证食物的质量，尽量把价格压低。
八。附录
附录1法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的伤害，保障人民健康，增强人民体质，严格遵守国家和地方有关法律法规要求如下:
1.食品生产经营企业和食品摊贩在向工商行政管理部门申请登记前，必须先取得卫生行政部门颁发的卫生许可证。没有卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。
食品生产经营者不得伪造、土改、出借卫生许可证。
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:
(1)保持内外环境整洁，采取措施清除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。
(二)食品生产经营企业应当具有与产品品种、数量相适应的食品原料加工、处理、包装和贮存的工厂化场所。
(3)应有相应的消毒、更衣、洗涤、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放和垃圾、废物存放等设施。
(四)设备和工艺流程的引进应当合理，防止待加工食品与直接进口食品、原料和成品的交叉污染，食品不得接触有毒或不洁物质。
(五)直接入口食品的餐具、饮具、容器使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后必须洗净。
(六)贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具和设备必须安全无害，保持清洁，防止食品污染。
(七)直接进口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。
(八)食品生产和销售人员应经常保持个人卫生，生产和销售食品时要洗手并穿洁净的工作服；销售直接进口食品时必须使用销售工具。
(九)用水必须符合国家城乡生活饮用水标准。
(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。
三。禁止生产和销售的食品:
(一)腐败变质、酸败、发霉、虫蛀、不洁、混有异物或者其他感官异常，可能对人体健康有害的；
(二)含有或者被有毒、有害物质污染，可能对人体有害的。
(三)致病性寄生虫、微生物或者生物毒素含量超过国家标准的。
(四)未经医疗卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
(5)鸟类、兽类、水生动物等。以及他们那些已经死亡、中毒或死因不明的物品。
(六)容器包装不洁、严重破损或运输工具不洁，造成污染的。
(七)掺杂、掺假、伪造，影响营养和卫生。
(八)用非食品原料加工，添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、定期接受卫生部门的食品卫生监督检查。
