豆腐制作方法，这样做出的豆腐又香又嫩

我最近很少出去。我一出门就买一周的食物。如果我现在少出去，我会为我的国家做贡献。但是每次去市场买食材，都买不到豆腐，因为卖豆腐的商家都不出门。而且，豆腐只有早上才有。下

我最近很少出去。我一出门就买一周的食物。如果我现在少出去，我会为我的国家做贡献。但是每次去市场买食材，都买不到豆腐，因为卖豆腐的商家都不出门。而且，豆腐只有早上才有。下午，所有卖豆腐的都关门了。所以我要自己做豆腐。豆腐的做法其实不难。如果有大豆，我可以在家做。

一碗黄豆，半碗醋，教你自制豆腐。简单好用，可以学着不出门买。但是，做豆腐需要豆浆机，方便做。如果按照传统做法用石头磨磨豆腐脑，要用一大半。我记得在我的家乡有一个大石磨。奶奶以前在家做豆腐，做好的豆腐拿到市场去买，然后靠买豆腐养活家里七八口人。

做豆腐很简单，只要有黄豆和白醋就可以了。用白醋代替盐水，豆腐更嫩。下面是豆腐的制作方法。来看看吧~

[自制豆腐]

材料:干黄豆250克，白醋50克，盐5克。

做法:第一步，将黄豆提前浸泡一夜，变软。

第二步:将黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆，然后过滤出豆渣。

第三步:将豆浆倒入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮5分钟左右，关火备用。

第四步，然后在大碗中放入50g白醋，加入150g冷开水和5g盐搅拌均匀。

第五步:当豆浆冷却到80度以上时，分几次倒入白醋水并搅拌均匀，慢慢形成豆腐。当出现淡黄色的水时，不需要加白醋水。

第六步，用纱布过滤出豆腐，包好纱布，放入模具或大锅中，用重物压，挤出水分，让豆腐定型。

烹饪技巧:

1.大豆必须提前浸泡至少8小时。

2、白醋水要分几次加，加多了会变酸，等全部凝结成豆花就可以停止加白醋水了。