上海青和油菜的区别 上海青和油菜是一种菜吗，什么样子
油菜是一种常见的绿叶蔬菜，原产于中国。它属于白菜型油菜。十字花科。其形状像微缩版的白菜，所以有些地方又叫白菜、白菜。其味微苦，又称苦菜。油菜作为一种绿叶蔬菜，具有很高的
油菜是一种常见的绿叶蔬菜，原产于中国。它属于白菜型油菜。十字花科。其形状像微缩版的白菜，所以有些地方又叫白菜、白菜。其味微苦，又称苦菜。油菜作为一种绿叶蔬菜，具有很高的食用价值，富含胡萝卜素、维生素A、叶酸和多种矿物质成分，尤其是钙。每100g油菜中的钙含量平均在108mg左右，在各种蔬菜中名列前茅，所以非常适合冬天多吃油菜，尤其是老人和小孩。
油菜的吃法有很多种，可以直接炒，可以做汤，也可以做馅，比如包子或者饺子。比如常见的香菇油菜，可以做成菜，也可以做成馅，其独特的口感和味道深受人们的喜爱。
再过二十天就要过年了。我想每个人都在为此做准备。你决定年夜饭做什么了吗？你列好过年的购物清单了吗？强奸，谐音“有钱”“有才”，有这么美好的寓意，你不想要一些吗？而且就算是冬天，油菜的价格还是很便宜的，大概2块钱一斤，在我家是常备菜。
经常买油菜的朋友会发现，常见的油菜有两种，一种是白梗的，一种是绿梗的。相信很多朋友心里都会问，这两者有什么区别？哪个味道更好？所以今天我就跟大家详细说说油菜、白梗、青梗的挑选。如何选择？来看看吧~
我之所以关注两者的区别，是因为我的亲身经历。前两天在某团购网站买了一斤油菜。看起来鲜嫩水润，但炒过之后，吃起来又硬又有木头味，几乎嚼不动。我叹了口气，以后还是直接去超市买吧。网上的太老了，婆婆接过话，“这次是绿梗，以后买白梗就好吃了。”这次我恍然大悟。回想起来是真的，之前也买过。
第一，从外观上白杆油菜，又名上海青、瓢白、小油菜、大白菜等。，其特点是整体形状短而圆。它的茎也被称为菜棒的一部分，粗而宽，颜色是白色的。它的叶子比较小，或者说它的形状更像是缩小版的大白菜。
青梗油菜的特点是整体细长，菜梗淡绿色，窄而长，比白梗油菜细。相比之下，绿茎油菜的叶子更大更长。此外，绿茎油菜的叶子比白茎油菜的叶子颜色更深。
第二，从口味上看白梗油菜吃起来更嫩更脆。而青梗油菜含经络多，吃起来更有嚼劲，不容易咬断。它不像白茎油菜那样新鲜可口。但是精华是浓缩的。与白梗油菜相比，青梗油菜的香味会更浓。所以烹饪青梗油菜的时候，要注意切的越小越好，方便食用。
新鲜油菜的选择白茎油菜和绿茎油菜其实属于两个品种。白梗油菜吃起来更嫩，青梗油菜更有味道。你可以根据自己的喜好来选择，但是不管是哪一种，我们买的时候都要选择新鲜的来买。我们可以从以下两个方面进行选择。
1.看蔬菜的叶子，选择绿色明亮，有光泽，展开，没有发黄萎蔫的。这种油菜比较新鲜。另外，如果表面有水，那么最好不要买。大概是商家为了保鲜喷的农药。
2.用手摸一下。想知道油菜嫩不嫩，我们可以在根部轻轻捏一下。如果能轻易切断，说明是嫩的。如果捏不到，说明它老了。那就别买了。它嚼起来像草。
保存油菜对于绿叶蔬菜，不适合长期保存。但是在生活中，我们难免会遇到吃不完的饭，所以也要注意保存方法，尽量保持新鲜。
要注意尽量不要用水洗没吃完的油菜。如果表面有水，要把水擦干，放入塑料袋或保鲜袋中，袋上贴吸水纸，保持油菜籽表面干燥，防止油菜籽腐烂。然后将装有油菜的塑料袋放入冰箱冷藏，这样可以保存一周左右。
油菜有“富贵”的美好寓意，而且便宜，不妨多吃一些！
