黄鱼是淡水鱼还是海水鱼 黄鱼是深海鱼吗

黄鱼是淡水鱼还是咸水鱼？黄花鱼是一种海洋鱼类，是一种咸水鱼。黄花鱼，学名“石首鱼”，是一种常见的海洋鱼类，尤其是在渤海。每年三四月份打雷前，黄花鱼就大量上市。有时候，它非常便

黄花鱼是一种海洋鱼类，是一种咸水鱼。

黄花鱼，学名“石首鱼”，是一种常见的海洋鱼类，尤其是在渤海。每年三四月份打雷前，黄花鱼就大量上市。有时候，它非常便宜。即使是小贩，家境贫寒，也要两斤重才能品尝，或熏或炸。随处可见。

每100克大小黄鱼分别含有:

81.79克水；蛋白质17.6、16.7克；脂肪0.8、3.5g0.9，0.9g灰；钙33.43毫克；135，127毫克磷；0.9，铁1.2毫克；硫胺素0.01，0.01毫克；核黄素0.10，0.14毫克；烟酸0.8，0.9毫克。

每公斤新鲜石鱼含有120微克碘。淡水黄花鱼平均含肉率为65.95%，鱼肉含水量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507%，粗灰分为1.14%。

干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必需氨基酸含量占40.79%。四种美味氨基酸总量为34.80%。

黄鱼的制作方法有很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炒鱼、醋煮鱼、松子鱼(也就是松鼠黄鱼)、炖鱼汤、炸假蟹肉、抓过的炸鱼、红烧鱼，都算得上美味。

家里煮的黄花鱼以“炖”为主。黄花鱼嫩如蒜瓣，比淡水鱼更好吃。在花开满眼绿的明媚时节，和大青蒜、大厨一起煮黄鱼，也是人生一大乐事。

区分野生和养殖最简单的方法就是看鱼的尾巴。养殖黄鱼的尾巴是圆形的，野生黄鱼的尾巴较长；其次，看眼睛。将鱼蒸熟后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，野生黄鱼的眼睛会凸出。经过品尝，野生黄花鱼肉质细嫩，口感好。