肉炖的太烂会不会致癌呢？(肉炖太烂了会没营养吗)
炖肉的时候要是炖的太烂的话会不会容易致癌啊？虽然我觉得这样非常好吃。
肉是不能炖的很烂的，因为无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨
本文最后更新时间： 2023-04-08 07:57:25
炖肉的时候要是炖的太烂的话会不会容易致癌啊？虽然我觉得这样非常好吃。
肉是不能炖的很烂的，因为无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。而且在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用，所以炖肉的时间不能太长。
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