骨头汤里加点醋有什么功效呢？

我发现很多人在煲骨头汤时，喜欢加点醋进去，骨头汤里加点醋有什么功效呢？
醋能帮助吸收食物中钙质，如众所周知的骨头中含有很高的钙质，如果在烹调时加入一些醋，就可使骨头发生脱钙，

我发现很多人在煲骨头汤时，喜欢加点醋进去，骨头汤里加点醋有什么功效呢？

醋能帮助吸收食物中钙质，如众所周知的骨头中含有很高的钙质，如果在烹调时加入一些醋，就可使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，还能促进钙质在小肠的吸收；如果在做鱼时加入醋，不仅可软化鱼骨刺，避免扎伤喉舌，能使鱼骨中钙溶解在汤里，同时，还可减轻鱼的腥味。

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