过量吃烧烤会影响蛋白质利用吗？
我在烧烤的时候最喜欢烤肉类，肉类富含蛋白质，过量吃烧烤会影响蛋白质利用吗？
会的。烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者
本文最后更新时间： 2023-03-10 11:19:37
我在烧烤的时候最喜欢烤肉类，肉类富含蛋白质，过量吃烧烤会影响蛋白质利用吗？
会的。烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
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